初沸_物体由液态转化为气态的温度

初沸

物体由液态转化为气态的温度

沸点是指物体由液态转化为气态的温度，初沸指的是刚刚进入到达沸点时候的状态。

简介

一般来说，物质的沸点并不是一个点，而是一个温度区间，称为沸程。物质越纯，它沸程就越短，纯液态化合物在蒸馏过程中沸程范围很小，约为0.5~1℃。

初始沸点可以看做是液体开始馏出的温度点。

而沸点是指液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度，是一个理论定义。

在茶经中的意义

如鱼目微有声为一沸；缘边如涌泉连珠为二沸；腾波鼓浪为三沸”。意思是当水煮到初沸时，冒出如鱼目一样大小的气泡，稍有微声，为一沸；继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡，为二沸；最后壶水面整个沸腾起来，如波浪翻滚，为三沸。

影响因素

液体的沸点与液面上的大气压有关，压强越大，沸点越高，还与液体的种类有关，种类不同，沸点也不同。