加丽素红是添加到饲料中的
着色剂，主要成分为
斑蝥黄质，玉米淀粉，
黄糊精，
蔗糖，
乙氧基喹啉，
抗坏血酸棕榈酯等。加丽素红广泛用于饲料业，主要是添加到禽的饲料中，用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色，可以增加动物皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。
加丽素红是添加到饲料中的
着色剂，主要成分为
斑蝥黄质，
玉米淀粉，
黄糊精，
蔗糖，
乙氧基喹啉，
抗坏血酸棕榈酯等。加丽红素主要是添加到禽的饲料中，增加动物皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定论。
加丽素红的安全性备受人们关注，目前安全性研究主要集中在其主要有效成分
角黄素的毒性作用。1995年，
联合国粮农组织/
世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）就已制定了角黄素可接受的每日摄取量最 大可达0.03 mg/kg（按个人体质量计）。1997年，欧盟食品科学委员会发现了角黄素摄入与人体
视网膜病变存在联系，角黄素的高摄入量可能造成色素在视网膜的累积，从而影响人的视力。
加丽素红是一种人工合成的高效饲料着色添加剂，为红色色素，有效成分为角黄素，含量为10%。角黄素又称斑蝥黄或斑蝥黄质，化学名是4，4－二酮－β－
胡萝卜素（纯度为96.0%），属于酮式类胡萝卜素。分子式为 C40H52O2，分子量约为564.9。化学合成的角黄素结晶品呈棕色至紫红色，在油溶液中呈现橙红色，水分散液呈现暗红色，结晶品的熔点约210℃。
加丽素红中活性成分角黄素均匀地分布在淀粉包膜的明胶和
碳水化合物中，成为球形或串珠状的小颗粒，这种生产工艺确保了角黄素的稳定性和成品极佳的流散性。
加丽素红为活性物质角黄素提供了双重保护以在到最佳稳定性：利用抗氧化剂稳定
角黄素，并将其包被于淀粉包膜的明胶中。加丽素红的高品质增强了角黄素对抗外界不利因素及耐受苛刻加工条件的能力。
含量：加丽素红含有15%
斑蝥黄质（CanthaxanthinPowder 15%）
在每吨以
玉米为主的饲料中添加10到50克加丽素红，可以加深肉鸡脚胫的着色，从而促进其销售。在每吨以玉米为主的蛋鸡饲料中添加少量的10到30克，加丽素红是市场上唯一的一种用于鸭蛋着色的经济着色剂，在每吨鸭饲料中添加60-80克。
加丽素红作为一种脂溶性的化合物质，将进入机体内脂溶性的组织中：如
肝脏、肾脏、脾脏、脂肪以及蛋黄等，因此导致该种物质的提取有一定的难度。目前，关于加丽素红的检测方法有分光光度计法、薄层色谱法以及高效液相色谱等。有学者用
薄层色谱法检测鲑鱼中角黄素的残留量，建立了一种同时测定饲料中角黄素和虾青素的固相萃取－
高效液相色谱法HPLC。与此同时，还建立了用高效液相色谱法单独测定饲料中角黄素的方法。但这两种方法只适用于检测饲料中角黄素的含量，对于组织中角黄素的检测还需要进一步的改进。
加丽素红作为一种饲料着色剂应用在禽类养殖业中，覆盖率已达60%，主要用于改善禽及禽产品的脚胫、胴体和蛋黄等颜色。研究显示，肉鸡脚胫着色在不添加红色色素的情况下，饲料中10～12 mg/kg 的叶黄素浓度可使脚胫着色达到饱和，为罗氏比色扇3°～4°，以后每提高脚胫色泽1°，大约需添加1 mg/kg 的角黄素。当加丽素红为25 mg/kg 时，加丽素黄为30 mg/kg，肉鸡脚胫着色可达RYCF（罗氏比色扇）8.1。加丽素红为50 mg/kg 时，加丽素黄应为60 mg/ kg 或120 mg/kg，脚胫着色可达9或10.4。在实际应用中，养殖户可根据脚胫的色度要求来确定胴体着色所需的加丽素红和
加丽素黄的适宜水平。加丽素红的水平随消费者需求颜色的增强而增加，一般在饲料中添加30 mg/kg，
蛋黄的颜色更趋于自然。添加加丽素红可显著提高蛋黄的RYCF，可用于生产“红心蛋”。研究表明日粮中添加加丽素红对蛋鸡的体重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生长性能无显著影响，对开产蛋重、产蛋率、平均蛋重等产蛋性能无显著影响，但可以使蛋鸡的开产日龄提前。饲喂添加加丽素红饲料的海兰蛋鸡血清中的4种血清蛋白α球蛋白、β球蛋白、
γ球蛋白和
血清白蛋白随饲喂天数的增加，不同剂量产生不同程度的差异变化，加丽素红对鸡
血清蛋白的合成有影响。