加的斯省（Provincia de Cádiz）为西班牙南部的一个省份，位于安达鲁西亚自治区的西南部，为西欧地区的最南端。它的四周有韦尔瓦省、塞维利亚省、马拉加省，以及大西洋、地中海、直布罗陀海峡和英属直布罗陀，全部土地面积为 7,442 km2。

它原名加地尔（腓尼基语：גדר，意为“被墙围绕的城市”），是腓尼基与塔尔提索斯贸易的一个据点。它被看作是西欧最古老的城市。估计在前1100年就已经建城了，不过到2004年为止最早的被发掘的考古遗物来自前9世纪。有人认为有可能在前9世纪以前这里只是一个小据点，因此没有留下多少遗迹。按照希腊神话加地斯是海格力斯杀死格殷永后建立的。实际上这段时间里最引人注目的遗迹是一座供奉腓尼基神美耳刻的庙。一些历史学家认为这座庙的立柱是海加的斯格力斯之柱的传说的来源。

约前6世纪加的斯被迦太基占领，汉尼拔使用加的斯作为据点来征服伊比利亚半岛的南部。前206年阿非利加·西庇阿带领的罗马军队占领加的斯。当时的加的斯人欢迎西庇阿的到达。罗马将加的斯作为其海军基地，加的斯繁茂起来了。屋大维执政时期加的斯有500名骑士，仅次于罗马市和帕多瓦，其居民数仅次于罗马城。但罗马帝国灭亡后加的斯的贸易地位下降了。

5世纪西哥特人在西班牙取代了罗马的势力，加的斯被毁。今天只有少数原城市的遗迹被保留。从711年至1262年摩尔人统治加的斯（阿拉伯语：-{قادس}-），今天加的斯的名字实际上是从这个阿拉伯名字引来的。

最后卡斯提尔的国王阿尔方索十世将摩尔人逐出加的斯。 在地理大发现时期中加的斯获得复兴。克里斯托弗·哥伦布的第二和第四次远征是从加的斯出发的，后来加的斯成为西班牙宝藏舰队的母港，因此也成为西班牙的海上对手的主要攻击目标。

16世纪北非海盗多次试图袭击加的斯，但均未成功。1587年4月弗朗西斯·德瑞克在加的斯港击溃西班牙舰队，1596年英军攻陷加的斯。在英西战争中罗伯特·布莱克从1655年至1657年封锁加的斯海港，在这段时间里英国海军击沉了西班牙宝藏舰队的大多数船只，一条帆船被俘，估计西班牙的总损失达两百万英镑。1702年英国再次进攻加的斯。

18世纪由于海港被淤泥堵塞西班牙政府不得不将其与西班牙美洲的贸易港口从塞维利亚转到加的斯。这个时期是加的斯的黄金时代，西班牙与美洲之间的贸易有75%是经过加的斯进行的，它成为西班牙最大和最大都市化的城市。许多国家的商人社团在这里定居，今天老城区里的许多历史建筑是加的斯这个时代留下来的。但是在18世纪末加的斯再次受到一系列攻击。从1797年2月到1798年4月英国舰队再次封锁加的斯。1800年霍雷肖·纳尔逊炮轰加的斯。在拿破仑征服欧洲时，加的斯是少数可以抵挡法国入侵的地区。

在第六次反法同盟中加的斯是反抗约瑟夫·波拿巴的军队的基地。在这里1812年西班牙宪法被公布。1820年加的斯的公民再次起义来维护这部宪法，这场起义蔓延到西班牙全国，导致费迪南德七世在加的斯被扣留。1823年法国军队营救费迪南德并镇压了这场起义。加的斯也是导致伊莎贝拉二世退位的起义的发源地。

加的斯与安达鲁西亚内陆城市的气候很不一样，在加的斯大西洋对气候的影响非常大。夏天的气温在30度左右。尤其在挂西风时气温适宜，但是挂东风时气候非常炎热。

加的斯最著名的建筑是其大教堂，它是在1260年建造，但是1596年被大火焚毁的老大教堂的原址上建筑的。这座新的、巴洛克式的大教堂是1776年开始建造的，建造时间总达116年。在建造过程中其风格数次改变。开始它是按照巴洛克建筑的格局设计的，但在建造过程中洛可可元素被引入，最后完成时它又结合了新古典主义的因素。它的小教厅里还有许多老大教堂和其它寺院留下来的绘画和遗迹。

加的斯原来的大剧院是1871年造的，但是在1881年被焚毁。今天的大剧院是在老大剧院的遗址上从1884年至1905年建造的。其表面铺红砖，风格是穆德哈尔风格。1920年代重修后为纪念被埋葬在大教堂的著名作曲家玛纽尔·德·法雅改名为法雅大剧院。1980年代失修，现在被重新修复。

老城的市政府是在两个阶段里建造的，第一个阶段从1799年开始，其风格是新古典主义，第二个阶段是1861年开始的。

18世纪时加的斯有160多座瞭望塔，商人用它们来瞭望到达的船只。今天塔维拉塔是尚存的最高的当时的瞭望塔。其中有一个暗房，通过针孔投影的原理游客可以在里面看到投射的老城的全景。

加的斯的城墙始于16世纪，不过许多过去的部分已经消失了。它本来由多层城墙组成，今天只有一层尚存。为了和服现代交通的需要，20世纪里在城墙上开了两个大口，这两个拱门今天是进出老城的主要途径。

跨越加的斯湾的高压电线在海湾两边有两根设计特殊的高压线架，它们高158米，携两股高压线。它们由六角形的钢结构组成，在顶端有一条携电线的横梁。

卡莱塔沙滩（-{La Playa de la Caleta}-）是加的斯最受欢迎的沙滩，许多狂欢节的歌里唱到它。它是老城的沙滩，位于两个古堡之间，低潮时它约400米长，30米宽。

大多数游客和当地人去维多利亚沙滩，它约3千米长，平均宽度为50米。沙滩相当平缓，而且没有石头。与新城区它隔一条大街，在大街的另一边有许多商店和餐厅。沙滩上还有运动场，游客可以租借阳伞、躺椅，还可以滑水。

第一产业：葡萄酒庄园、位于en:Jerez de la Frontera的酒商en:John Harvey & Sons、冈萨雷斯·拜厄斯、橄榄种植业、渔港（在加迪斯市和Algeciras市）。 主要工业企业：纳凡蒂亚、空客、CASA、Delphi、福特、Cepsa、汉莎城市航线、Endesa Acerinox. 该省主要产业是旅游业，游客主要来自西班牙内陆城市，德国和英国。

曾经一度很重要的造船工业（Astilleros）现在陷入了危机，原因是来自韩国和中国造船业的竞争。该省有空客和德尔菲的工厂。该省也将雪利酒作为食品出口。农业、畜牧业和渔业占该省GDP的4%，能源、工业和建筑业占GDP得28%，服务业（ 旅游业、旅馆业和公共行政）占67%。