南京枣是鼠李科枣属植物，又称 京枣、枕头南京，果实大，圆柱形，平均果重19克，最大果重39.5克，大小不整齐。果肩平圆。梗洼浅，小到中广。产于浙江兰溪，为当地主栽品种。

果实大，圆柱形，平均果重19克，最大果重39.5克，大小不整齐。果肩平圆。梗洼浅，小到中广。环洼中等深宽。果顶平或平圆，中小型果，胴部中腰平直；大型果，中腰略凹陷细瘦。果面平整，稍有粗糙感，光泽较差。果皮白熟期呈乳白色，完熟后呈紫红色。果肉白色，质地致密，较脆，汁液中多。白熟果含可溶性固形物14.8%，可食率96.6%，适宜制作蜜枣，品质上等。果实中等大，核内多含有一粒饱满种子。在产地，4月上旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬进入白熟期开始采收，白熟果生育期90天左右。

南京枣产于浙江兰溪，为当地主栽品种。有300年以上的栽培历史。系由当地实生群体天生南京枣的优良单株繁育而成。

作红枣深加工制品，如红枣酒、红枣醋、红枣酪、红枣浓缩液等，以其既保持红枣的本质，又在营养成分的吸收、口味、功效、便携性等方面得到大幅提升而深受人们的欢迎，市场前景广阔

根系萌蘖力低，多用嫁接繁殖。花粉发育不良，须配置授粉品种。当地多以相枣、马枣等品种作授粉树。配栽品种比例，以3∶1～4∶1为宜，即主栽品种3～4行，配1行授粉品种。

树体较高大，干性较强，树冠多呈自然圆头形。50年生树树高8.6米，冠径7.9米。发枝力中等。结果较早，嫁接后二、三年开始结果，15年生进入盛果期。坐果不稳定，花期遇低温多雨天气坐果不良。产量较高，在中等水平管理下，成龄树株产50～100千克，高产树100千克以上。经济寿命80年左右。适应性一般，耐旱耐涝，不耐瘠薄。花期忌阴雨低温。