南瓜灯（Jack-O'-Lantern 或者Jack-of-the-Lantern，前者比较普遍，是后者的一种缩写方式）是庆祝万圣节的标志物。关于南瓜灯英文名字“Jack-O'-Lantern”的由来有很多种版本，其中最广为流传的说法来源于18世纪的一个爱尔兰民间传说。传说有一个名叫杰克（在17世纪的英国，人们通常会将不知其名的某个男的统称为“杰克”）的人非常吝啬，并且有着恶作剧及嗜酒的习性，因为曾经恶作剧了魔鬼两次，所以当杰克死了后发现，他自己既进不了天堂，又进不了地狱，只能永久徘徊于这两者之间。魔鬼出于怜悯，便给了杰克一点点煤，杰克用魔鬼给他的一点点煤炭点燃了萝卜灯（南瓜灯起初是用萝卜雕刻居多），他只能提着他的萝卜灯笼永久四处游荡。现今人们通常为了在万圣节前夜吓走那些四处游荡的游魂，便用芜菁（萝卜）、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯的由来。

万圣节前夜起源于与邪恶幽灵相关的庆祝活动，所以骑着扫帚的女巫、幽灵、小妖精和骷髅都是万圣节的标志物。蝙蝠、猫头鹰和其他夜间活动的动物也是万圣节的普遍标志。起初，这些动物让人觉得非常可怕，因为人们认为这些动物能和死者的幽灵进行交流。黑猫也是万圣节的标志物，并且也有一定的宗教起源。人们认为黑猫可以转生，具有预言未来的超能力。在中世纪，人们认为女巫可以变成黑猫，所以人们一看到黑猫就会认为它是女巫假扮的。这些标志物都是万圣节服装的普遍选择，也是贺卡或橱窗上很常用的装饰。

杰克南瓜灯也就是南瓜灯，是从爱尔兰开始。传说18世纪的爱尔兰有一个名叫杰克（在17世纪的英国，人们通常会将不知其名的某个男的统称为“杰克”）的人非常吝啬，有一天邀请恶魔喝酒，因为喝完后没钱付帐，他就说服恶魔变成六便士来付酒钱，可是Jack并没有拿它来付钱，反而用一条银纸把恶魔镇住，让它出不来。后来恶魔答应Jack一整年都不吓他，杰克才放魔鬼出来。第二年的万圣节恶魔又出现了，它又答应不会来骚扰Jack一年，可是一年还没过完，Jack就去世了。死后，天堂不收他，因为他非常吝啬；地狱也不留他，因为他戏弄恶魔。无处可归的他，最后只好不停的走着，并提着白萝卜，里面放着魔鬼给他的炭火来照亮路面，找一个地方来休息。后来爱尔兰人就用马铃薯或是大头菜做成灯笼，在1840年代随着新移民来到美洲大陆，他们发现比白萝卜更好的材料，那就是南瓜；因此所看到的杰克灯通常是南瓜做的了。

爱尔兰的

民间传说。传说有一个名叫杰克（在17世纪的英国，人们通常会将不知其名的某个男的统称为“杰克”）的人非常吝啬，嗜酒成瘾，曾经设计将撒旦骗上树，并在树干上刻了一个十字架，让撒旦不敢下来，结果魔鬼和他达成协议，保证从此不再前来骚扰，才得以脱身。Jack在死后，天堂和地狱都拒绝他进入。魔鬼给了他一小块灰烬，让他寻找一个适当的地方来休息，他便将这小块灰烬放在一个打了许多洞的白萝卜当中，好让它烧久一点。后来苏格兰人便模仿他，挖空大头菜，放入蜡烛。爱尔兰人则是用马铃薯或是大头菜；英格兰则用甜菜。这个习俗传到美国后，人们发现圆圆胖胖的的南瓜更适合当空心灯笼。所以自然就变成南瓜的天下，南瓜灯也成为万圣节最应景的道具之一。黑色是传统的万圣节颜色，这可能是因为万圣节前夜的各种传统或仪式都是在晚上举行。

南瓜雕空当灯笼的故事

古代爱尔兰。故事是说一个名叫JACK的小孩，爱恶作剧。一天JACK死后，因为做了坏事不能上天堂，所以下了地狱。但在地狱里他冥顽不化，竟把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后JACK就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让JACK永远不会犯罪为条件让他下树。地狱长知道后很生气，把JACK赶了出去，他只有提着一个萝卜灯在人间游荡，遇到人类就躲进去。渐渐的，JACK的行为得到了人们的原谅，小孩们在万圣节也纷纷效仿。古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的Jack-O-Lantern了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。

南瓜灯专业制作工具(国外的超市尤其在节日季节都有卖的，国外学校有时也卖) 一般包含：小刀，小锯，小铲，小耙子，小勺子等等。

如果没有的话可用如下替代品：

小刀：可穿进南瓜内侧即可；

小锯：很窄很细长的那种，也就有半支铅笔的粗细(专业的工具里有此东西，非常方便切割图案的转弯处)没有也可以用小刀代替；

勺子：代替专业工具中的小耙子，用来刮内瓤；

笔纸：记号笔或者铅笔都可以，以及白纸；

蜡烛，一般的蜡烛就可以，过长，可以切断，但最好还是准备有座或者是有托的蜡烛，比较好固定在南瓜内，例如平底的香熏蜡烛，或者是又大又粗的大杯蜡烛，燃烧时间比较久.至于蜡烛是否含香料，可依据个人喜欢。

切割顶盖

最重要的就是南瓜的盖子，一个没有盖子的南瓜灯不算是完整的南瓜灯哦！尤其当你发现，一切完工时，盖子竟然会掉进南瓜里，那可太抑郁了。

先拿记号笔或者铅笔在顶端（即有把儿的一端）画出盖子的形状，圆型是传统而且比较之后一系列的操作.（方型，五角型，菱形都可以）面积不要过大，刚好可以拿小工具刀或者勺子将自己的手伸进去，刚刚好。用小刀按照痕迹的外沿倾斜插入将其整个取出，

重点技巧：下到刀时，一定要保持刀尖和南瓜有一定的斜度。手握刀把，刀尖朝下，刀刃顺着线路痕迹，刀把朝南瓜的外侧倾斜30度以内就OK（斜度不要过大，切割时会很费力），由此切出来的盖子，因为是上面大，下面小，很容易拿出来。全部完成时，又可以很容易就把盖子放回到南瓜上，保持其完整性，而盖子不会下陷，或掉入南瓜腔内。（如果垂直切割南瓜盖很容易掉进南瓜中，同学曾经实践证实这一误区）如果你切出来的南瓜盖是这个形状，上面小，下面大，估计……您是很难拔出这个南瓜盖了……

掏空 打薄

用特制的勺子或日用勺子也可，将瓜籽和瓜瓤小心掏出来。选定您准备进行雕刻的地方，将那块瓜皮刮薄至1英寸厚(刮薄内瓤是为了方便雕刻，切记：过于薄，在雕刻时,南瓜雕刻处非常容易破裂)。

您也可以，简单的把整个南瓜内瓤刮出来就可以了，完成这里，如果南瓜瓤到处都是，就可以把南瓜拿去洗洗(瓜子可以炒炒吃)。

重点： 这一步骤，重点是在南瓜内腔 底侧，通常这里会有芥蒂组织，一定要弄平，以方便最后放置蜡烛在里面.可以先试放蜡烛，是否可以安置不倒。

方法一：

粘贴纸脸谱：在选定处，粘上或者钉上事先准备好的纸脸谱。使用图钉时，注意钉在脸谱的虚线处，这样可以避免瓜面上出现小洞洞。

沿虚线描刻

沿纸脸谱的虚线边，用小锥或图钉在南瓜皮上描出脸谱。完成之后，撕下纸脸谱。

观看效果

最后用小锥子点对点地再修正一番。毕加索都望尘莫及！

方法二：

简单描边法：找到选好要雕刻图案的一面，拿铅笔或者是记号笔，划出想要的图案，简单而有创意，是最好啦。

用小刀穿进图案外沿，(保证在结束时，没有笔迹在南瓜上)上下拔插小刀或者小锯，要有耐心，不要急于求成，累了就休息一下，不一会儿，就把要挖空的地方取出来啦。

把南瓜擦干净，把蜡烛放好，点着，完工！

南瓜灯用完了之后丢掉太可惜，可以把它入菜，健康美味的南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

南瓜灯的造型

趣味南瓜灯黑色是传统，南瓜也是万圣节的标志性象征。南瓜是橘黄色的，所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色。用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统，其历史也可追溯到爱尔兰。

传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯（Jack-o'-lantern）的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。

56岁的苹果公司首席执行官斯蒂芬·乔布斯2011年10月5日去世后，全世界“苹果迷”都十分悲恸，为了纪念“乔帮主”，美国加州一名南瓜雕刻家用南瓜雕刻出他的画像。

绰号为“南瓜怪人”的韦尔说：“我一直都非常钟爱雕刻，几年前妻子让我在南瓜上为她的公司雕刻一个商标。这个作品让我一举成名，当晚我就接到了35个订单，从此一发不可收拾。”“雕刻现在对我来说不仅是个业余爱好，而且是一种激情，”韦尔高兴地表示，“每一件雕刻作品都是一件乐事，同时也是一种挑战。成品做好后，用30瓦的灯泡装在内部代替传统蜡烛将南瓜点亮，雕刻作品会显得光彩夺目。对我而言，让我的顾客们对南瓜作品惊叹不已并且告诉别人我所做的一切，才是最开心的。”

这位“南瓜怪人”如今有很多名人粉丝，并且还有自己的销售网站，他的作品包括很多名人的头像，还有热门影片《阿凡达》、《暮色》、哈利·波特系列和《星球大战》中的角色。