卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（另外两种是固始鸡、正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性、肉蛋品质与野鸡十分相似，早在20世纪80年代就被收入《中国畜禽良种志》。卢氏鸡因其卢氏独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白质、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。

1983年，卢氏鸡被录入《中国畜禽优良品种志》河南卷；2001年被河南省科协列为科研项目，同年11月被河南省畜牧局列入《河南省畜禽品种资源保护名录》。2003年列入《中国畜禽遗传资源保护名录》。2006年5月受国家原产地保护的地理标志产品。2006年12月获河南省无公害农产品产地认证，2007年6月获河南省无公害农产品认证。2008，该产品又被国家质检总局授权的北京五洲恒通认证有限公司认证为有机食品。

卢氏鸡属小型蛋肉兼用型鸡种，体型结实紧凑，后躯发育良好，羽毛紧贴，颈细长，背平直，翅紧贴，尾翘起，腿较长，冠型以单冠居多，少数凤冠。喙以青色为主，黄色及粉色较少。胫多为青色。公鸡羽色以红黑色为主，占80%，其次是白色及黄色。母鸡以麻色为多，占52%，分为黄麻、黑麻和红麻，其次是白鸡和黑鸡。成年鸡体重：公1700克，母1110克。180日龄屠宰率：半净膛79.7%，全净膛75.0%。开产日龄170天，年产蛋110～150个，蛋重47克，蛋壳呈红褐色和青色，红褐色占96.4%。

卢氏鸡肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁，是理想的天然绿色食品；卢氏鸡所产的蛋有青绿色和粉白色两种，蛋黄占全蛋的35%，明显高于普通鸡，尤其是绿壳蛋具有“三高一低”的特性，即高硒、高锌、高碘和低胆固醇，因此被誉为“鸡蛋中的人参”。1968年至1980年，卢氏鲜蛋外调量一直位居洛阳地区首位。

河南省卢氏县地处秦岭东端，北有崤山，中有熊耳山，南有伏牛山横跨全境，以熊耳山为分水岭，北属黄河流域，南为长江流域，境内有大小山峰4037座，河流2400余条，主要河流有洛河、淇河、灌河等，素有“八山一水一分田”之称。特殊的地理位置和良好的自然环境，使卢氏县成为动植物资源的宝库，据调查，生长在该县地域内的中草药有1225种，素有“三步一药”之称，矿藏有10大类52种，在该县的西南山区，至今仍生长着号称植物活化石的银杏，以及国家二级保护动物大鲵等珍稀动植物。是发育和养殖的最佳地区。

卢氏鸡的历史可以追溯到周朝，据史料记载，早在周朝时，为祭祀大礼之需就专门设有鸡官，卢氏县当时所处的虢国是周朝的一个附属国，而卢氏县正处在镐京（今西安）与洛邑（今洛阳）之间，距两地约300公里。1959年，河南省考古部门和中国科学院考古研究所在卢氏及周边地区均发现有鸡的化石，这说明卢氏养鸡由来已久。千百年来，经过先辈的世代驯化和其自身的进化繁育，卢氏鸡的种群特性日益明显，地域特色逐渐形成。

为了把卢氏鸡这一传统资源优势转变为经济优势，2005年卢氏县一是制定了《卢氏鸡饲养管理技术规范》、《卢氏鸡质量技术要求》等核心标准，卢氏鸡地方标准体系逐步形成。2006年4月，卢氏鸡成为地理标志产品。

二是开展卢氏鸡标准化示范项目建设。

三特牧业公司作为卢氏鸡的龙头企业率先向国家质检总局提交了使用专用标志的申请。卢氏质监局则协助其申请卢氏鸡河南省农业标准化示范项目，确立了培育龙头企业、强化规模养殖基地、扶持典型示范带动的原则，走品牌+规模经营之路。在运作上采用公司+基地+农户的发展模式，推进牧工商一体化，实行区域化布局、专业化生产、系列化加工、一体化经营、社会化服务和标准化管理。通过市场牵龙头、龙头带基地、基地联农户的形式，使卢氏鸡的生产走上了标准化、产业化发展轨道。随着卢氏鸡产业化发展的纵深推进，卢氏鸡品质得到进一步提高，3年间鸡肉和鸡蛋的市场价格由2005年的7.5元/公斤上涨至21元/公斤，卢氏鸡蛋的价格上涨近两倍，三特牌绿壳蛋远销北京、上海、西安等几十个城市和地区，供不应求。此外，由于实行了包鸡苗技术、包技术培训、包专用饲料和养殖器具供应、包疫病防治、回收成品鸡和鸡蛋，并实行市场保护价的措施，大大降低了参与养殖农户的风险，提高了农村养鸡户规模养殖卢氏鸡的积极性。辐射带动了卢氏县18个乡镇养鸡业的快速发展。

四走互联网产业，以菜源为核心，打造自己的网上品牌，走互联网+的新理念。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对卢氏鸡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月26日起对卢氏鸡实施地理标志产品保护。

卢氏鸡地理标志产品保护范围以河南省卢氏县人民政府《关于界定卢氏鸡地理标志产品保护范围的函》（卢政[2005]37号）提出的范围为准，为河南省卢氏县所辖行政区域。

（一）管理措施。

生态养殖和舍饲培育相结合。

1、舍饲培育：1至6周龄雏鸡舍饲培育。

（1）温度：第1周36℃至34℃，以后每周下降2℃至3℃，至第六周逐渐降到室外温度。

（2）湿度：1至42日龄为60%至70%。

（3）光照：1至3日龄，23小时光照；4至7日龄，20小时光照；光照强度20勒克司。2周龄以后每周减少光照2小时，强度5至10勒克司。6周龄后采用自然光照。

（4）饮水：雏鸡进舍1周内供给温开水，在前2天的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。

（5）开食与饲喂：雏鸡经2小时充分饮水后开食，头3天在开食盘或垫纸上饲喂，1周后改用食槽或料桶饲喂。每日喂料4至6次。

（6）饲料：粗蛋白含量18%至20%，代谢能11.50兆焦/公斤至12.30兆焦/公斤。

（7）密度：25只/平方米至30只/平方米。

2、生态养殖：7周龄至出栏实行生态养殖。

（1）饲养场地选择：远离主干道1000米以上；交通便利，地域开阔，地势高燥，朝阳通风，水质优良，植被良好；远离其他养殖区、屠宰加工点等污染区1000米以上。

（2）鸡舍建设：避开阴冷、低洼、潮湿地方修建。通风、防雨、防潮、防虫害。舍前须搭盖遮阳（雨）棚。

（3）饮水：保持充足、清洁饮水。

（4）饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料：谷物、虫子、野草、瓜果、水土等；配合饲料：粗蛋白含量15%至17%，代谢能11.40兆焦/公斤至12.20兆焦/公斤。

（5）饲喂：每日喂料3次。自由采食。固定招唤方式，注意大小、强弱分群。

（6）密度：每100平方米小于50只，每群小于500只。

3、出栏：130至150日龄。

4、疫病防治：加强饲养管理，实行全进全出；搞好环境卫生，严格消毒；加强免疫，合理用药，避免药物残留。

（二）质量特色。

1、体形外貌：个体较小，结实紧凑，后躯丰满，体躯呈截锥形，腿较长；羽毛紧贴，公鸡红黑色为主，母鸡麻色居多；喙、胫青灰色。

2、体重：公鸡1.5kg至1.7kg，母鸡1.3kg至1.5kg。

3、肉品：高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩，有特殊香味，营养丰富，无污染。蛋白质含量≥22%，氨基酸总量≥18%，脂肪含量≥2.2%。其中：谷氨酸≥2.4%，肌苷酸≥0.35%，必需脂肪酸相对含量≥25%。

卢氏鸡地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省卢氏县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。