卤水大拼盘_以鸡全翅、鸡翅根等为主料的菜品

卤水大拼盘

以鸡全翅、鸡翅根等为主料的菜品

卤水大拼盘是一道美食，制作材料主要有鸡全翅、鸡翅根、鸡凤爪、鸡心、鸡胗子、老卤汤等。

材料

鸡全翅，鸡翅根，鸡凤爪，鸡心，鸡胗子，老卤汤，葱，姜，冰糖，糟卤，盐，老抽，良姜，陈皮，紫苏，白扣，肉扣，草扣，沙仁，茴香，桂皮，香叶，生抽，草果，大料，花椒，丁香，荜菝，香果，香沙

做法

1.将老卤汤用砂锅烧开撇去浮沫，所有配料放入鸡全翅鸡翅根鸡凤爪（水焯过）鸡心鸡胗子（盐洗过）扔进砂锅内小火煮二十分钟在锅中焖一夜。

2.第二天砂锅在火上烧开在炖二三分钟把鸡全翅鸡翅根鸡凤爪捞出。

3.砂锅在小火上继续炖十分钟左右关火，鸡心鸡胗子在锅内焖一个小时后捞出。

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最新修订时间：2022-06-22 16:31

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