同春园肴口味鲜嫩、清淡、微甜，成菜出品不失原汁原味，虽酥烂但不失其形。尤其鱼馔的作法最为丰富。有干烧青鱼、红烧中段、干烧头尾、沙锅头尾、
糖醋瓦块鱼、
烧划水、五香
叉烧等名肴。
同春园江苏菜在京城餐馆中独树一帜，吸引名人经常光顾。梅兰芳的六十大寿、肖长华的收徒宴请都在此庆贺。名人字画
墨宝为
同春园增光生辉。
梅兰芳的书法、王雪涛的
国画《鸡》、齐梁羽的菊花、孙菊生的猫、娄师白的牡丹等都成为老字号的文化珍品。
同春园饭庄最具特色的菜肴有松鼠鱼、荷包
鲫鱼、烧熏
桂鱼、生烧
鳝鱼、
清炖蟹粉狮子头、面点有
蟹壳黄烧饼、
萝卜丝饼、炸
春饼、
核桃酥等。
北京是皇城。
皇家、
王公贵族、
达官贵人、巨商
富贾和
文人雅士颇多。
社会交往、礼仪、节令及日常
餐饮之需，餐饮业十分兴隆。元、明两代，北京的酒楼、饭庄正经红火过一段。到了
清朝，尤其到了清中叶以后，北京的饭庄更为发达。最能说明食业兴盛的是北京曾有过十大堂、
八大楼、八大居、八大春等争雄的闪亮史。
民国十七年(公元1928年)以后的数年，北京
商业、饮食业一反常态，出现了
历史上少见的不景气。西单、鼓楼、前门、大栅栏等原本灯火阑珊、繁华异常的闹市，开始冷落、萧条……
毕竟，民以食为天。前门楼子一带“萧了”，可西长安街一带却“长了”。
西来顺、大地
西餐厅、大陆春、新陆春等十几家馆子雨后春笋般涌现，开张迎客。宣南春、万家春、四如春、新南春、新路春、
淮扬春、大陆春、庆林春、春园、
同春园、方壶春、玉壶春等以春字为堂号的馆子争雄斗妍。“
长安十里遍是春”说明了当年的盛景。八大春在“
长安食街”形成了小气候，虽都是以春字为字号的馆子，可经营的风味不一样。宣南春、春园、
同春园三家卖的是
江苏菜；其余的“春”有
广东菜有
四川味。可好光景儿也没长。“食街”的兴旺也仅一二十年的工夫。当“国都”南迁金陵时，一些
政府机关也随迁到了
南京，主要靠政府
官员为主要顾客的“
长安十二春”，也因此失去了往日的辉煌而相继停业。唯独一家“春”，即
同春园一直经营至今……