初步的脑电图(EEG)研究显示，咀嚼可以通过增强唤醒机制的反应来影响大脑活动。之前的研究也已显示，唤醒机制的反应增强与放松状态确有关联。通过咀嚼，可达到减轻压力、消除紧张感、提高注意力和记忆等功效，从而改善人们进行某些认知任务的成绩。

人们精神紧张或情绪低落时，常会选择大吃一顿来宣泄。这是因为当食物与嘴部皮肤接触时，一方面能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢，从而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的压力; 另一方面，当嘴部接触食物并咀嚼和吞咽的时候， 可以转移人对紧张和焦虑的注意， 在大脑摄食中枢产生另外一个兴奋区，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得到放松。然而，海吃一顿的危害不言而喻。不仅会对肠胃等消化系统产生危害，而且因多吃而引起的发胖问题让众多爱美人士烦心不已。那么，有没有好的办法解决这一问题呢？答案是有的。根据上述科学依据，如果我们把这种减压方式转化成单纯的咀嚼，就已经能够释放不少压力了。

20世纪末，研究人员采用脑电图技术研究分析人在咀嚼时的脑电活动，发现咀嚼可引起α脑波数量增多，波幅增大。之前有研究表明，α波是精神处于平静状态时的一个标志，仅脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪密切相关。由此可推导出，咀嚼增强了α脑波，可能会使情绪状态相对放松。另外，研究还发现，咀嚼能提高大脑海马部位的信号活跃性，海马区与情绪调节密切相关，它可以通过调控血液中与压力相关的激素水平，从而使情绪得到放松。因此，专家认为：咀嚼有助舒缓紧张情绪，有助于为紧绷的神经提供一个放松的窗口。

在我们兴致勃勃的观看体育比赛时，有一些细心的观众朋友们会发现，许多运动员在比赛进行的时候口中嚼着口香糖。难道这仅仅是因为他们的嗜好或是习惯么？为什么世界杯比赛中范德萨、卡恩等老牌门将热衷于嚼口香糖？为什么NBA的球员喜欢在比赛时嚼口香糖吗？为什么美国有些学校在学生考试前派发口香糖？

在研究出咀嚼确实可以减压的同时，脑电图（EEG）技术还表明，咀嚼口香糖可引起α脑波增强，会使情绪状态相对放松。在美国进行的一项调查中，56%的被调查者同意“咀嚼口香糖帮助我克服日常紧张情绪”的说法。

在东京“第十届国际行为医学学术大会”上发布的最新心理学研究表明，咀嚼口香糖能减轻焦虑情绪达16.5%；提高警觉度达18.7%，并减轻压力感达 13.3%；特别是同时进行多项工作任务时，咀嚼口香糖能帮助人们提高工作整体表现高达109%，效果十分显著。由此可见，看似简单的咀嚼动作，除了嚼掉焦虑与压力感，还能使繁忙人士更出色地完成工作。

单纯地咀嚼动作就能起到调节情绪、提升工作效能的作用，对于工作繁忙的白领来说确实是一个好消息。

国外专家采用脑电图的最新技术，发现咀嚼口香糖可引起α脑波增强。而研究表明，α脑波是精神处于平静状态时的一个标志，α脑波的减弱与紧张、焦虑等情绪的产生密切相关。科学家进行咀嚼与压力关系的研究时发现，咀嚼口香糖能改变人体与压力相关 的生理指标，如α脑波与唾液皮质醇水平。国外心理学专家采用脑电图（EEG）技术发现，咀嚼口香糖能增强α脑波，有助减压。而英国诺森比亚大学Andrew Scholey 博士于最新研究表明，咀嚼口香糖的被试者表现出更高的警觉度、更低 的焦虑水平与压力感，唾液中反映机体压力状况的指标，即皮质醇水平也更低。由此可推导出，咀嚼口香糖增强了α脑波，从而使情绪状态相对放松。另外，研究还发现咀嚼能提高大脑海马部位的信号活跃性，而海马区与情绪调节密切相关，它可以通过调控血液中与压力相关的激素水平，从而使情绪得到放松。所以，当你无意间咀嚼口香糖的时候，再也不是简单的达到口气清新的作用，它也在不知不觉中帮助你舒缓了紧张情绪。

日本兵库医科大学牙科专业口腔外科副教授前田宪昭对此的解释是:咀嚼口香糖具有缓和紧张感和提高竞技能力的效果。比赛时,运动员由于过分紧张,使交感神经 处于高度兴奋状态,而副交感神经被抑制。咀嚼食物的动作可起到刺激副交感神经,使交感神经达到放松的作用,缓解二者的不平衡。紧张时,咽喉干燥,如果刺激副交感神经促使唾液分泌,并把分泌的唾液吞咽下去，可产生松缓的效果。反之，当紧张不足时，通过咀嚼动作以刺激大脑，可使头脑保持清醒的竞技状态，使运动员发挥正常的经济水平。同样的道理也适用于我们平时的工作，通过咀嚼口香糖让神经达到紧张与放松之间的平衡。

心理专家陶思璇认为，实际上，常人和运动员一样，都需要正视自己的压力和紧张情绪，要学会调适心情，生活才能轻松而游刃有余。对于如今面对高房价等多 重压力的都市白领群体来说，其实面临的多是‘生活中的小压力’，而咀嚼是很有效的辅助减压方法，在感觉压力无法释放时不妨嚼嚼口香糖，舒缓情绪。

嚼吧（英文：Chew Bar），指的是白领族通过嚼口香糖来舒缓压力和调节紧张情绪的休闲减压场所。调查显示72%的白领族感觉承受巨大压力，但忙碌的工作往往使他们没有时间和精力寻求解决方法。嚼吧的出现，可谓是为众多承受工作压力的人们提供了一个释放的空间。不同于酒吧、KTV、陶吧或茶社等白领常去的休闲娱乐场所，“嚼吧”专门设置在人多的写字楼等区域，大多设计成办公楼中的“嚼碎休息区”。意味着，在这个区域，你可以把令你有压力的事情化成一张上下运动着的大口，不停地咀嚼。从各种味道的口香糖里挑选出自己喜欢的，将其从甜到淡化成一缕散开的味觉。让压力渐渐变得索然无味，让压力变成一团白色软绵绵的垃圾。

该场所不仅提供各类口香糖减压套餐，同时还提供例如音乐放松、叫喊击打等发泄放松的减压方式，为顾客提供全方位的减压服务。正中央的“吧台”是咀嚼减压区，摆放着各款口香糖减压餐单供人享用。往往在“吧台”旁边会设置一间“密室”，此密室的隔音效果达到一定水平，不仅可以将工作中受到的委屈喊出来，还能在特制的“减压墙”上将你的烦恼“昭告天下”，另外，人们还能带上拳套在众目睽睽之下对着“老板头像沙包”拳打脚踢。许多白领在“嚼碎休息区”发泄完毕后会舒服地躺在旁边舒适的沙发上，戴上耳机，倾听来自心灵深处梦幻的洗礼。

与此同时，为了配合线下活动，嚼吧还开通了线上微博等互动平台，为人们提供更多的放松方式。