咖哩鱼头
以草鱼鱼头、秋葵、茄子为主料的菜品
咖哩鱼头,是以草鱼鱼头,秋葵,茄子,大番茄为原料制作的一道菜品。
所需原料
草鱼鱼头 1/2个
秋葵
6条
茄子 1条
大番茄 1个
红
辣椒
3条
咖哩粉
3大匙
椰奶 1罐
黄姜粉
2小匙
干
香茅
1/2大匙
酸果
2大匙
盐 1/2小匙
糖
1小匙
制作流程
(1)将鱼头洗净擦干
水份
,抹上少许盐及
黄姜粉
,
油
烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥干备用。
(2)将
秋葵
洗净去掉头部,
茄子
切斜片,
大番茄
切小块,红辣椒去籽后切碎备用。
(3)起油锅,加入3大匙沙拉油,炒香
辣椒
末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、
秋葵
、
茄子片
、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。锅子里的
汤汁
煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。
参考资料
最新修订时间:2024-05-23 09:53
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概述
所需原料
制作流程
参考资料
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