咖啡树，是茜草科咖啡属常绿灌木植物，叶对生，卵状椭圆形，先端渐尖，全缘，革质；聚伞花序，腋生，花冠白色，具香气：浆果球形，果实成熟由绿转黄至红色，半球形。有些叶片具黄色斑点。花果期2-9月。“咖啡树”中的“咖啡”二字则是源自于阿拉伯语，即植物饮料的意思。

“咖啡树”中的“咖啡”二字则是源自于阿拉伯语，即植物饮料的意思。

咖啡树高 5-8米， 基部通常多分枝； 老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形， 长 6-14厘米， 宽3.5-5厘米， 顶端长渐尖，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形。两面无毛， 下面脉腋内有或无小窝孔，中脉在叶片两面均凸起，侧脉每边 7-13条。

叶柄长 8-15毫米，托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端锥状长尖或芒尖，生于老枝上的顶端常为突尖，长 3-6毫米。花期 3-4 月，花芳香，聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花 2-5 朵，无总花梗或具极短总花梗；花冠白色，长度因品种而异，一般长 10-18毫米；花药伸出冠管外，长 6-8毫米；花柱长 12-14毫米，柱头 2 裂，长 3-4毫米。 浆果成熟时阔椭圆形，红色，长 12-16毫米，直径 10-12毫米，外果皮硬膜质，中果皮肉质，有甜味。种子背面凸起，腹面平坦，有纵槽，长 8-10毫米，直径5-7毫米。花果期2-9月。

咖啡树原是热带雨林下的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。咖啡树是中性植物，偏阳性，性喜温暖、湿润、向阳至荫蔽之地，耐寒也耐热、寿命长，树龄可达上百年。

咖啡树产地在非洲热带至亚热带地区，大多分布在北纬28°至南纬38°之间海拔1000～2000米地区。中国种植咖啡主要产区为云南， 其次是海南、 广东、 广西、 福建、 台湾、 四川等。

咖啡树主要繁殖方式为播种繁殖和扦插繁殖。

选地

选择交通便利 、 靠近水源 、 土壤疏松肥沃 、土层深厚 、 排水良好 、 距种植园较近 、 土壤 pH 值为 5.5 - 6.5 的平地作苗圃，不宜选择树下直接育苗。

整地及苗圃建设

在移苗或播种前 2 个月进行清地，深翻20-30厘米 ，为了方便取苗运输，缩短细节苗移栽大田后的恢复生长期，提高定植成活率，宜用营养袋育苗，营养袋规格为 16厘米 x 20厘米 ，将袋角剪开以便排水。 营养袋按苗床位置排成行，每排12袋直立摆放整齐，每亩可摆放 6-7 万株，按宽4米 、高 2米 的桩距植遮阴支柱，四周需设围栏防护，苗圃即建成。

选种育苗

小粒咖啡选种要求从投产5年以上，生长健壮、高抗，单株产干豆1千克以上，无病虫害的优良母树上采摘的充分成熟大小一致、果形正常且具有2粒种子的果实，经晒干后备用。切忌阳光直接暴晒，晾 1-2天，拣除杂质后即可播种。

催芽

选好后的种子在经去皮脱胶和阴干贮藏处理后，再进行催芽处理。咖啡催芽通常采用沙床催芽法，即在苗圃地内适当位置建立催芽床，规格为不限长度，宽100厘米，深8厘米，开成低槽，槽内铺满干净的细沙5厘米，沙床做成托盘形，将处理过的种子均匀撒于沙面，播种量0.5千克/平方米，用木板将种子压入沙中与沙面平，盖一层沙，厚度以看不见种子为宜。

搭荫棚

咖啡小苗不耐光，搭荫棚可以调节苗圃地的光照，满足咖啡幼苗喜温凉、荫蔽的习性要求。荫棚的荫蔽度为80%，坚固牢靠。移苗前备足材料，随移苗随搭棚。

移苗

将苗床上已长子叶的幼苗取出移栽于摆好的苗床上或塑料袋中。土床移苗株行距为15厘米×20厘米。起苗前要进行淋水。水量以能顺利起苗为宜。取苗时用小木棒辅助，以免伤根，带土移栽，防止根部水分流失。移栽时舒展根系，过长的主根及时修剪。栽正苗．主根栽直，须根保持原来的自然状态。无论是上床苗还是袋装苗移栽后都必须浇足定根水。

移植苗管理

在苗移植后的15天内要及时用同龄苗补齐死苗空缺处，做到苗齐、苗全。同时要视天气及苗床上土壤温度进行淋水。经常保持水土湿润，且要经常除草。当幼苗长出2～3对真叶时，及时施第1次水肥，方法是用腐熟的人粪尿与清水以1：5的比例进行淋施，淋湿为止，然后用清水淋1遍，促进子叶吸收水分，每1～2个月进行1次，交替撒施尿素和复合肥后进行淋水。

采收储藏

咖啡果实成熟期一般在11月上旬开始到翌年2月下旬。要做到随熟随采。咖啡果实呈红色即表示成熟，即可分批采收。最后一批采摘时不分红果、绿果全部采摘。

咖啡叶锈病

多发生在夏秋湿度大的多湿季节，受害叶面有橙黄色粉状孢子堆，严重时病斑累累。造成植株大量落叶，甚至枯枝致死。

防治方法：合理密植，剪除病枯枝，加强水肥管理，选用抗锈病能力强的品种。

炭疽病

多发生在抽条或果实成熟时期，此病除危害叶片外，还侵害枝条和果实，引起枝条回枝和僵果。

防治方法：加强园地管理，中耕除草。合理施肥，剪除病枯枝。

咖啡旋皮天牛

该虫一般危害两年龄咖啡树茎干。一年发生一代，幼虫在树干内过冬，3～4月成虫羽化，5月下旬产卵。

防治方法：加强水肥管理。使树枝长势茂盛，减少产卵条件。

咖啡虎天牛

该虫较难防治，一年发生2～3代，从幼虫到成虫的发育过程均在咖啡植株内完成，难以防治。只有加强对害虫的化学防治及改善咖啡园环境相结合，形成农业综合技术体系，才能有效地控制其危害。

防治方法：加强水肥管理，使植株长势健壮，增强抗虫能力；加强整形修剪工作，使咖啡树整齐一致，形成隐蔽环境。避免主干暴露，减少成虫产卵；定期清除有虫病干，特别是12月至次年3月及6～8月这2个阶段，清除虫干，破坏灭杀幼虫或集虫烧毁，效果显著。

咖啡树，味甘、温，无毒，有兴奋，强心，利尿功用；其果实咖啡豆色赤属火，入心经，甘醇味有补养及缓和作用，治疗表风热、头痛。主要根据小粒咖啡含有的不同成分来分析它的功能，简要介绍为以下几点。

咖啡因：咖啡因具有很强的中枢兴奋作用，摄入咖啡因可以睡意消失，疲劳减轻。 总结其主要功能有： 提神醒脑、 提高学习效率、 减肥、增强运动能力等多方面的作用。 要注意咖啡因、 茶碱等甲基黄嘌呤类化合物对循环系统有明显的作用，过量则会引起心律失常。

葫芦巴碱：葫芦巴碱在咖啡豆中的含量约为1%，具有温肾、祛寒等功能。

绿原酸：绿原酸是一种重要的生理活性物质，具有保肝利胆、免疫调节以及增强肠胃蠕动能力等作用。

咖啡多酚：咖啡多酚又称咖啡单宁，其药理学有别于单宁酸或商品单宁，不会引起胃肠不适。 咖啡多酚还包括儿茶素、没食子儿茶素、黄烷醇等，在医药学上称之为 “维生素P 群”。

蛋白质与氨基酸类：咖啡中蛋白质的含量可达干物质重量的15%，但溶于水中的只有2%左右，而溶于水的氨基酸近20 余种，氨基酸对促进人体生长发育，调节脂肪代谢，促进人体健康具有积极的作用。

矿物质类：咖啡的矿物质含量，因咖啡的生长区域不同而有较大差异。 除磷、 钾、 镁、 铜、 铁、 锌等外，咖啡还能从土壤中吸取锰、 氟、 硒等微量元素。适量的氟可以防止龋齿和老年性骨质疏松； 硒具有抗辐射等功效。

芳香化合物：咖啡中含有罗兰酮等芳香物质，其溶于咖啡中不断挥发出来，使人神清气爽。 咖啡所含的呋喃类可抑制口臭，可清除大蒜的味道，但咖啡中若加了奶类，呋喃类与奶结合而失去了除臭作用。

其可做于庭园美化、大型盆栽，果枝可作插花材料。

其果肉淡甜，可生食，种子可研制咖啡。