品种，指物种内具有共同来源和特有性状，经过长期演变，其遗传性稳定，且具有同一共性的物种。

《遗传学名词》第二版对“品种”的释义：variety，breed（动物），cultivar（植物）在一定的生态和经济条件下，经自然或人工选择形成的动、植物群体。在植物学里，品种是在植物界的22个分类等级之下，具有相对的遗传稳定性和生物学及经济学上的一致性，并可以用普通的繁殖方法保持其恒久性。品种是一种生产资料，是人类进行长期选育的劳动成果。品种是种质基因库的重要保存单位。

1、经过人工选择而形成遗传性状比较稳定、种性大致相同、具有人类需要的性状的栽培植物群体。

2、泛指产品的种类。

3、经过人工驯化或选育的动物也称作品种。

1、来源相同。

2、性状及适应性相似。

3、遗传性稳定。

4、一定的结构。

5、足够的数量。

6、被政府或品种协会所承认。

畜禽品种须有相当数量的个体和品系组成，以保证在品种内能够选优繁衍，而不致被迫近交（动物），具有遗传稳定性、时间性、区域性。品种按培育程度一般分为两类：

1、原始品种。又称地方品种或土种。是在粗放条件下经长期选育而成，高度适应当地生态条件，但生产力一般较差。如蒙古羊、小粒红玉米等。

2、育成品种或称培育品种。是在集约条件下通过水平较高的育种措施培育而成，生产效益好，但要求较高的饲养、栽培条件。如大白猪、矮脚南特水稻等。

此外，在家畜中还有所谓过渡品种，即介于以上两者之间的中间类型品种。品种是动、植物的良种群体，是农牧业的生产资料。一个品种也是一个基因库，某些品种的特有性状往往可以在动、植物育种中发挥重要作用。如鸡的矮小性状过去被认为是不可取的，现在则被用来培育新的矮小型鸡。注意保持稀有的原始品种是种质资源保护工作的重要内容。