喳咋是以红腰豆、红豆、芸豆为主料制作的菜品。

麦米、绿豆、红豆、眉豆、红腰豆、三角豆、芸豆、豇豆、黑豆、黄豆、红小豆、猫眼豆等。

1.将所有材料洗净，浸水1小时，然后沥干水份。

2.将所有材料放入适量水中，用大火煮滚，再转用慢火煮约2小时。

3.加入适量冰糖，待溶，即成可口喳咋糖水。

4.可随意加入椰汁或淡奶，倍添美味。

1、煮豆子时应该和冰糖一起煮，让甜味渗透；

2、要耐心煮豆子；

3、最好加入炼乳；

4、可加入蜂蜜。

渣咋最初是由澳门传入香港，据说渣咋这个名字是源自葡文，是以前驻守在澳门的兵房，把各种豆类煮成一煲糖水作为午餐，从而发明的。最初的渣咋是以各种豆类为主，後来还加入芋头和西米，集多种材料所煮成。