商业技能鉴定与饮食服务发展中心原为
中华人民共和国国内贸易部所属“国内贸易部商业技能鉴定指导中心”和“国内贸易部饮食服务发展中心”；2000年，二单位合并为“国家国内贸易局商业技能鉴定与饮食服务发展中心”归属国家经贸委；经贸委撤销后，归属
国务院国有资产监督管理委员会。
商业技能鉴定与饮食服务发展中心原为
中华人民共和国国内贸易部所属“国内贸易部商业技能鉴定指导中心”和“国内贸易部饮食服务发展中心”；2000年，二单位合并为“国家国内贸易局商业技能鉴定与饮食服务发展中心”归属国家经贸委；经贸委撤销后，归属国务院国有资产监督管理委员会。
中心的主要职能包括商业特有工种技能鉴定标准、特有工种考评员资格标准和技术等级标准或岗位规范的拟定。商业特有工种职业技能鉴定、职业技术教育、技术交流和技能竞赛组织、劳务技术交流的组织、相关产品展览活动和学术活动组织，相关培训和认证。组织有利于行业发展的其他相关活动。
近年来，中心从行业需要出发，组织开展了“
中国国际咖啡酒吧产业博览会”“中国月饼节”、“中国商务小姐大赛”、“北京国际快餐设备技术用品博览会”、“中国酒店饭店设备技术博览会”、“餐饮设备用品博览会”、“全国餐饮食品展览会”、“中国餐旅服务业商品技术交易会”等十余届大型展会及赛事活动。这些活动还将继续开展下去。另外已经立项进入筹备阶段的项目包括“重庆火锅调配师大赛”等。
中心的另一重要职能是开展职业技术培训和鉴定。现已开发了咖啡师、调酒师、服务师、健康师、形象设计师等十余个职业（工种）标准和考务系统，建立了科学规范的考评认证体系。同时，为鼓励企业创精品、名品，为消费者提供优质服务，我中心制定了“全国知名企业”、“全国知名品牌”的认证标准和认证办法，开展相关认证工作，得到了业界的认可。