4、用适量盐、胡椒和
鸡精调味搅拌好，刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的。
2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的
黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用
平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。
4、
变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，
芽孔周围就会含有大量的有毒
龙葵素，这是一种
神经毒素，可抑制
呼吸中枢。
5、
快餐中的
炸薯条，加工过程中破坏了大量
维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。
6、
土豆泥是治疗
胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。
2、宽肠通便：土豆含有大量
膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防
肠道疾病的发生。
3、降糖降脂、
美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、
呼吸道以及
关节腔、
浆膜腔的润滑，预防
心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防
动脉粥样硬化中风酸碱平衡，中和体内代谢后产生的
酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
4、
补充营养、
利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等
微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在
欧美国家特别是
北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于
高血压和肾炎水肿患者的康复。
1、很多孩子们对别的菜不理睬，但一见土豆菜就有了食欲。我想可能是土豆口感好，而且容易入味吧。土豆的营养成分很高，多吃没什么坏处。亦菜亦饭，还可以当水果吃，当
炒土豆丝、
蒸土豆泥、
炖土豆块……吃腻了，可以尝试下这道
香煎土豆培根鸡蛋饼，嘿，土豆又多了一种吃法。