埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行
法国烹饪和
意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。
埃及烹饪原料的特点是：广泛使用
大米、
黄豆、
羊肉、
山羊肉、
家禽和
鸡蛋；大量食用
奶酪（
山羊奶酪）以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。由于埃及的国教为
伊斯兰教，所以埃及人禁食猪肉。
在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖
蚕豆和甜点；
开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；
闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；
宰牲节要吃烤羊肉和油烙面饼。
埃及地处中东，东接亚洲，北靠欧洲，埃及北部的菜肴系地中海菜系，南部则是努比来菜系。埃及正宗的西餐以法国为主，不过埃及厨师喜欢汲取世界名菜的长处，综合中国、希腊、土耳其菜肴的优点，做出一种混合体的菜肴。
埃及人早餐以面包为主食，配以果汁、牛奶。一般老百姓喜欢吃大饼，用生洋葱、生辣椒蘸黄豆粉酱包大饼吃，吃得津津有味。但埃及有几样食品是很令人怀念的。如烤羊肉串，微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。只有吃到这种肉时，才能享受到
羊肉特有的、天然的鲜嫩香味，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的。或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧！
还有
芝麻饼，是餐桌上最受欢迎的点心，松松脆脆的，不加糖，也没有盐和油，是一种很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了还想吃。更让人回味的是
土豆牛肉汤。埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋葱用文火慢慢地熬制成汤，或许是牛肉的质量特别好，使汤的味道也特别鲜美。自助餐上的汤锅里只要一出现土豆牛肉汤，不管是欧洲人还是亚洲人都会排着长队去勺汤，看来群众的嘴巴是“雪亮”的。
埃及人喜欢吃甜食，种类不下几十种。开罗大街小巷，专营甜食的商店比比皆是。饭馆里，甜食也是每餐必备，有趣的是，
埃及甜食的名字很有特色，充满异国风情。
由于历史的因素，南非菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多
法国菜式的做法，另外还受到来自意大利和中东国家的许多影响，从而形成了风味独特的食物结构。
埃及人爱吃
羊肉、
鸡肉、
鸭肉、
土豆、
豌豆、
南瓜、
洋葱、
茄子和
胡萝卜。他们习惯用自制的甜点招待客人，客人若是谢绝一点也不吃，会让主人失望也失敬于人。
埃及人对羊肉的好处极为推崇，吃法以烤制为主，羊肉含胆固醇低，营养丰富。 11月14日，是埃及传统的“
开斋节”。再过两个月，他们又会迎来“
宰牲节”。这两个节日都是埃及人可以杀羊宰牛、大吃特吃的日子。 在阿拉伯的穆斯林食品中，羊肉是最常吃的肉类。多年的饮食习惯使埃及的普通老百姓都对吃羊肉的好处了如指掌。记者在街上随便问了几个埃及人，他们一口气就说出了吃羊肉的几大好处，如温补脾胃、调治气虚、增热御寒、壮阳生精等。
埃及人在
羊肉的吃法上通常有煎羊肉配
芸豆、
羊排、羊肉末面条、
羊肉饼、
焖羊肉块、
烤羊肉串、
红烧羊肉块、煎羊肝等；而
烤全羊则是他们最高档次的羊肉佳肴。具体做法是，把一只肥嫩的羔羊除去头脚，掏空内脏，塞满大
米饭、
葡萄干、
杏仁、
橄榄、
松子等
干果和调料，放在火上烤。
在埃及，吃烤全羊是富人的专利，普通老百姓中，有两种吃法最普及，即“想我了吗”和“烤爸爸”。这都是从阿语直译过来的谐音。“想我了吗”是
烤肉的一种。通常是在临街的餐馆外，有一个状似金字塔的烤肉架。被炙烤的肉随铁柱子转动，烤熟一层，就削去一层。把肉夹在饼里，添加
西红柿、
酸黄瓜、洋葱食用。
“烤爸爸”就是我们通常所说的“烤羊肉串”。不过，阿拉伯的烤羊肉串货正味纯，是用碎羊肉混合烤就。选料多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前先将上好的
羊肉煨上胡椒、
精盐、姜葱、
大料和
橄榄油等调料，然后切成拇指大小的方块，一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上，放入专门的烤炉中烤制。