埝桥镇，隶属于陕西省渭南市大荔县。地处大荔县西部，东连城关镇，南临洛河与羌白镇隔河相望，西、西北与冯村镇为邻，东北与许庄镇接壤。辖区东西最大距离7.5千米，南北最大距离7千米，总面积50.08平方千米。

名称来历因镇政府原驻东埝桥村而得名。

清光绪时属北乡。

民国时属洛滨乡。

1950年，属韩壕乡。

1953年，属埝桥区。

1958年，成立火箭公社。

1959年，并入许庄公社。

1960年，分设埝桥公社。

1984年，改为埝桥乡。

2011年，埝桥镇撤乡建埝桥镇。

截至2011年末，埝桥镇辖韩壕、南黄、黄营、游斜、阿河、北黄、新力、新兴、南高迁、北高迁、白虎屯、小营、蒙家、东埝、西埝、北荣华、同堤、高墙寨18个村民委员会；下设96个村民小组。

截至2020年6月，埝桥镇下辖13个行政村。人民政府驻雷甫村（韩壕）。

埝桥镇地处大荔县西部，东连城关镇，南临洛河与羌白镇隔河相望，西、西北与冯村镇为邻，东北与许庄镇接壤。辖区东西最大距离7.5千米，南北最大距离7千米，总面积50.08平方千米。

埝桥镇地处渭北平原的渭河二级阶地，地势平坦。

埝桥镇气候属暖温带大陆性季风气候，其特点是光热资源丰富，四季分明。多年平均气温13.5℃，1月平均气温1.3℃，极端最低气温-16℃；7月平均气温26.8℃，极端最高气温39.8℃。无霜期年平均280天。年平均日照时数2920小时，年总辐射125.8千卡／平方厘米。年平均降水量600毫米。降雨主要集中在每年的7—8月，以7月最多。

埝桥镇境内河道属黄河流域渭河水系，主要河流有洛河，年径流量7.43亿立方米，枯水期常常出现断流。

埝桥镇境内主要自然灾害有干旱、洪涝、低温、连阴雨、冰雹等。其中干旱发生概率40%，最严重的一次干旱是发生在1989年春、夏、秋连旱，气温升高，土壤失墒，农作物大面积减产。2011年，埝桥镇秋淋阴雨绵长，全镇倒塌房屋210间，倒墙800堵，秋粮作物绝收300亩，直接经济损失150万元。

截至2011年末，埝桥镇辖区总人口29594人，其中城镇常住人口3530人，城镇化率11.9%。总人口中，男性14897人，占50.3%；女性14697人，占49.7%；14岁以下3600人，占12.2%；15—64岁22890人，占77.3%；65岁以上3104人，占10.5%。总人口中，以汉族为主。人口密度为每平方千米591.8人。

截至2018年，埝桥镇户籍人口29829人。

2011年，埝桥镇财政总收入400万元，企业所得税10万元。农民人均纯收入5960元。

2018年，埝桥镇有工业企业4个；其中，规上企业1个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数46个。

2011年，埝桥镇耕地面积3.28万亩，人均1.1亩。粮食作物以小麦、玉米、豆类为主。主要经济作物以日光暖棚、大中供棚为龙头，设施面积4500亩；早熟水果1275亩；杂果975亩；果树总面积5775亩，产品30余种之多，可向社会提供商品果800吨。畜牧业以饲养生猪、肉牛、肉羊、家禽为主。2011年，埝桥镇生猪饲养量11050头，年末存栏3300头；肉牛、羊饲养量1100头（只），年末存栏1100头（只）；家禽饲养量20500羽，上市家禽15000羽。2011年，埝桥镇生产肉类1185吨；禽蛋800吨；鲜奶600吨。2011年，埝桥镇大型农业机械86台（辆）。

2011年，埝桥镇境内工厂生产的馒头机、和面机获杨凌博览会银奖，年产值1000万元。果品产业带动的各行配套产业19家，年产值600万元。安排富余就业260人，年产值5400万。

2011年，埝桥镇商业网点819个。形成以农村专业合作社为主体的大型冷藏库8座，可储藏果品1200万吨。截至2011年末，埝桥镇金融机构各类存款余额1.5亿元，各项贷款余额6000万元。

埝桥镇境内已形成以公路运输方式构成的交通运输网络，大蒲公路贯通东西。

截至2011年末，埝桥镇农家书屋18个，建筑面积360平方米，藏书28000多册；文化行业从业人员20人。地方特色民间艺术有剪纸、手工花馍等。1998年9月开通有线电视，到镇150杆千米，镇到村2000杆千米，村以下1000杆千米。截至2011年末，埝桥镇有线电视用户3000户，电视综合覆盖率100%，全年公共电视节目每天播出时间24小时。

截至2011年末，埝桥镇幼儿园9所，在园幼儿1200人，专任教师40人；小学13所，在校生1100人，专任教师128人，小学适龄儿童入学率99.9%；初中1所，在校生1000人，专任教师96人，初中适龄人口入学率98%，小升初升学率98%。九年义务教育覆盖率达100%。2011年，埝桥镇教育经费达50万元。

截至2011年末，埝桥镇各级各类医疗卫生机构18个，其中卫生院1个，医药门店2家；公立卫生机构床位30张，每千人拥有医疗床位1张，固定资产总值99.5万元。专业卫生人员16人，其中执业医师6人，执业助理医师10人，注册护士2人，平均每千人拥有卫生技术人员0.6人、执业（助理）医师0.4人、注册护士0.4人。2011年，埝桥镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗18020人次，住院手术866台次，出院病人920人次。2011年，埝桥镇法定报告传染病发病率为0.4/10万，安全饮用水普及率70%，农村卫生厕所普及率10%，新型农村合作医疗参合人数28002人，参合率98%。

2003年，埝桥镇被陕西省农业厅认定为无公害油桃生产基地。

2004年，埝桥镇温室油桃被国家农业部认定为无公害产品。

2006年，埝桥镇党委被市委表彰为全市党建“三级联创”活动“五个好”党委。

2007年，埝桥镇被陕西省评为“一村一品”示范乡镇。

2001年至2011年，埝桥镇党委连续被县委表彰为先进党委。