多熟制是一年内在同一块土地上先后种植两种或两种以 上作物的种植制度。北方主要地形区有东北平原、华北平原、黄土高原。气候类型以温带季风气候为主，以小麦、花生、甜菜为主，所以农业制度一年一熟（东北）到两年三熟（华北）。南方主要地形区有长江中下游平原、四川盆地、云贵高原、东南丘陵。气候类型以亚热带季风气候、热带季风气候为主，以水稻、油菜、甘蔗为主，所以农业制度一年两熟到三熟。

名词解释

对于播种面积大于耕地面积的熟制，统称为多熟制。常见的如麦-稻一年两熟，蚕豆-稻-稻一年三熟，冬小麦-夏玉米或大豆-冬闲-棉花二年三熟等。在中国，两千年前已有粟收种麦，麦收种粟、豆的多熟制记载。在埃及和东南亚、南美及其他热带、亚热带地区也被广泛采用。