《天然产物分离技术》是2012年1月1日由中国轻工业出版社出版的图书，作者是王振宇。本书分为天然产物篇和分离技术篇两部分，前一部分介绍了生物活性物质的分子结构、理化性质、生理功能及开发应用途径；后一部分对超声波萃取、离心分离等原理、操作过程进行了阐述。

《天然产物分离技术》分为上下两篇，共十一章，上篇介绍了萜类、多酚类、甾体类、脂肪酸类、生物碱、多糖等天然产物的性质、分类和生理功能；下篇重点阐述了天然产物的分离技术，包括超声波萃取、微波萃取、强电场萃取、超临界流体萃取、反胶束萃取离心分离、层析技术、膜分离技术、液膜分离、分子蒸馏分离技术的基本原理、工艺技术、设备参数和应用实例。

随着天然产物产业迅速发展，天然产物分离技术的发展和应用，成为新技术开发的热点之一。

《天然产物分离技术》可作为生物化工、医药、食品、营养等专业科研人员的工具书，也可作为上述专业的本科生、硕士生教材或参考书。

第一篇 天然产物

第一章 萜类物质

一、绪论

二、单萜类

（一）几种主要的单萜类化合物

（二）单萜类化合物的生理功能及其应用

三、环烯醚萜类

四、倍半萜类

（一）几种主要的倍半萜类化合物

（二）倍半萜类化合物的生理功能及其应用

五、二萜类

（一）几种主要的二萜类化合物

（二）二萜类化合物的生理功能及其应用

六、三萜类

（一）几种主要的三萜类化合物

（二）三萜类化合物的生理功能及其应用

七、四萜类

（一）几种主要的四萜类化合物

（二）四萜类化合物的生理功能及其应用

八、萜类化合物的生理活性

九、萜类化合物的理化性质

（一）萜类化合物的物理性质

（二）萜类化合物的化学性质

参考文献

第二章 多酚类

一、概述

二、多酚类物质的结构和化学性质

（一）多酚类物质的结构

（二）多酚类物质的化学性质

三、多酚类物质的分类

（一）花色苷类

（二）微量类黄酮

（三）黄酮及黄酮醇类

（四）异类黄酮及新异黄酮类

四、多酚类物质的生理功能

（一）多酚类物质的抗氧化和抗心血管疾病

（二）多酚类物质的抗癌作用

（三）多酚类物质对微生物的抑制作用

参考文献

第三章 甾体类化合物

一、概述

（一）甾体化合物的化学结构及分类

（二）甾体化合物的生物合成途径

（三）甾体化合物的显色反应

二、C21甾类化合物

三、强心苷类化合物

（一）强心苷的结构、分类及重要化合物

（二）强心苷的性质

（三）强心苷的生理功能

四、甾体皂苷

（一）甾体皂苷的结构、分类

（二）甾体皂苷的性质

（三）甾体皂苷的生理功能

参考文献

第四章 脂肪酸

一、概述

二、脂肪酸的分类及化学结构

（一）饱和脂肪酸

（二）不饱和脂肪酸

（三）特殊脂肪酸

三、脂肪酸的理化性质

（一）脂肪酸的物理性质

（二）脂肪酸的化学性质

……

第二篇 超声波萃取

王振宇，教授、博士生导师。哈尔滨工业大学生物化工系主任，东北林业大学植物资源学学科建设负责人，食品科学与工程学科带头人。美国康奈尔大学访问学者；国务院政府特殊津贴获得者（1993年），黑龙江省天然产物工程学会理事长，中国森林食品专业委员会副理事长。主要研究方向：天然产物与人体健康；生物分离工程。申请专利36项，发表研究论文160余篇，主编专著13部。

卢卫红，副教授、硕士生导师。哈尔滨工业大学食品科学与工程学院院长助理，哈尔滨工业大学985学科后备带头人，黑龙江省天然产物学会副理事长。主要研究方向：药食同源天然产物结构和极端环境营养。发表研究论文40余篇，主编专著5部。