太后饼是
陕西省渭南市富平县的特色传统名点。太后饼外皮金黄,油润酥脆,内层绵软,咸香适口。富含
碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。
相传,汉高祖刘邦未登基之前,曾纳薄氏为妾,当皇帝后,便封之为姬。薄氏所生之子,即汉文帝
刘恒。这时,薄氏被封皇太后,已亡故的父亲被封为灵文侯,母亲便是灵文侯夫人。
文帝的母亲薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。他常到栎阳探望生母灵文侯夫人,而且每次省母,都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来,这一宫廷烤饼技术,便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后,故取名“太后饼”。
两千多年过去了,此饼也随之世代相传。民国初年,一位善做此饼的师傅到西安开店经营,遂传至西安,并成了西安名点。1982年,渭南地区举办的饮食业风味食品展销会,“太后饼”被评为优质传统食品。