太极参(Korea Taigeuk),别称5年或6年
高丽参,中国称之为
大力参。
形态
主根笔直单一,少有分叉,太极参是一种直立形高丽人参制品﹐太极参是将水参在80-90℃的水中,浸煮10-20分钟后干燥而成的称做太极参,太极参表皮浅黄褐色,切面浅褐色,兼有
红参和
白参的特点。
生长在北纬36-42度,海拔2000米以上(韩国最高峰
汉拿山在韩国最南方的
济州岛,1900多米),日夜温差15℃以上,有充足的阳光,但是又不能被阳光直射,土壤要保持良好的湿度,但是又不能被水淹,每隔2年要移栽一次(整个生长过程要移栽2-3次),并且种植后土地10-15年进入修养期,期间不能再种植人参及其他作物,太极参的成熟生理周期是五至六年,“吸收山川之灵气”,经过5-6个春秋的成长,到了最佳的采收时期,太极参才能真正成熟,随着近代的发展需求5年根的太极参逐渐取缔6年根的太极参。
水参属性微寒,是所有高丽人参产品的原料。水参是指从地里釆来后不经烘晒,含有约70%水分的人参,即未干燥新鲜人参。水参是吸取了岁月精华和养殖人的辛勤血汗而长成的灵
参灵草。
人参皂甙(ginsenoside,GS)是人参的主要
有效成分,现已明确知道的GS单体约有40余种;还有人参多糖、人参
蛋白质、人参
挥发油、
氨基酸、
无机元素、肽类物质、多种维生素、
有机酸、
生物碱、脂肪类、
黄酮类、酶类、甾醇、
核苷、
木质素等物质。
不像其他过热的参类,太极参属于温补类的,无论是大人还是小孩都可以使用,可以调节
中枢神经系统,抗氧化,提高对有害刺激的抵御能力,增强机体的应激能力和适应性,促进大脑对能量物质的利用,预防糖尿病,抗癌,预防
动脉硬化和高血压,保护肝脏,改善胃肠疾病,消除宿醉,抗疲劳及减轻精神压力,防止老化,使头脑更灵活,促进血液循环,治疗贫血,增强免疫机能,防止
放射线损害,防止艾滋病毒增殖,维持人体机能的平衡。