奶汤炖广肚是一道由水发广肚等食材制成的食品。
所需食材
水发
广肚750克，
火腿、
冬笋、水发
香菇各25克，
菜心75克，
猪油100克，
味精1.5克，
料酒15克，
盐水10克，
白汤1750克。
做法
将发好的广肚用卧刀片成8.3厘米长、0.3厘米厚的大片，火腿冬笋、香菇切成片，菜心破4枒，用开水焯一下。
锅放旺火上，下入大油，油热，添入白汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇下锅，加入味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛入品锅内，将菜心摆在周围。
菜品特色
汤呈乳白色，软香浓醇。