精面粉1500克，熟黄豆、豆腐干丝各500克，生姜丝100克，水发
海带丝250克，水发
黄花菜300克，水发
粉丝500克。
酱红萝卜丁500克，白菜（或
菠菜）1000克，
辣椒油150克，芝麻油100克，精盐200克，
香醋250克。
2.锅内加水7000克，放入熟黄豆烧沸，沸约3分钟后，即可拌入面糊（在拌入面糊前先在锅内加入冷水500克，将沸时把面粉慢慢倒入锅内）边倒边搅。锅沸后仍继续轻轻搅动，约5分钟后，将精盐、豆腐干丝、
海带丝、水发
粉丝、
黄花菜、
青菜等加入，搅拌均匀即成。
3.拌汤盛入碗内，依次撒上姜丝、黄豆、
酱红萝卜丁，再添少许醋，中间淋芝麻油，周围淋辣椒油，即成姜丝拌汤。