姜属（Zingiber Boehm.）是姜科姜属植物，本属植物为多年生草本；根茎块状；穗状花序直立，由根茎抽出，稀生于茎顶，卵状至圆柱状，有绿色或淡红色、覆瓦状排列的苞片，其中常贮有水液，每一苞片内有花1至数朵；萼管状，3裂；花冠管常长于苞片，纤细，裂片白色或淡黄色；唇瓣外翻，全绿或2裂；侧生退化雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣； 药隔附属体延伸于花药外成一弯喙；子房下位，3室，有胚珠多数；蒴果有薄壁，开裂为3果瓣；种子黑色，有假种皮。本属约80 种，我国主要有14种，本属植物主要分布于亚洲的热带、亚热带地区。

多年生草本；根茎块状，平生，分枝，具芳香；地上茎直立。叶二列，叶片披针形至椭圆形。穗状花序球果状，通常生于由根茎发出的总花梗上，或无总花梗，花序贴近地面，罕花序顶生于具叶的茎上；总花梗被鳞片状鞘；苞片绿色或其它颜色，覆瓦状排列，宿存，每一苞片内通常有花1朵（极稀多朵）；小苞片佛焰苞状；花萼管状，具3齿，通常一侧开裂；花冠管顶部常扩大，裂片中后方的一片常较大，内凹，直立，白色或淡黄色；侧生退化雄蕊常与唇瓣相连合，形成具有3裂片的唇瓣，罕无侧裂片，唇瓣外翻，全缘，微凹或短2裂，皱波状；花丝短，花药2室，药隔附属体延伸成长喙状，并包裹住花柱；子房3室；中轴胎座，胚珠多数，2列；花柱细弱，柱头近球形。蒴果3瓣裂或不整齐开裂，种皮薄；种子黑色，被假种皮。

药用价值：根茎供调味用或浸渍用，入药；能驱风发表。根茎肉质；芳香或具辛辣味。

观赏价值：本属中还有许多著名的观赏花卉，如红球姜Zingiberzerumbet、光果姜Z.nudicarpum、珊瑚姜Z. corallinnum等。

约80 种，分布于亚洲的热带、亚热带地区。我国有14种，产西南部至东南部。此外尚有 Z. confine Miq. 及 Z. koshunensis Hayata ex Moo 因标本未见，暂未列入本志。

性喜温暖、湿润、半荫蔽的气候环境，忌阳光直射。喜疏松的腐叶土，忌干旱，忌瘠薄，畏寒冷。

本属约80 种，我国有下列14种：