孙庆杰，男，山东省招远市人，出生于1970年01月， 博士、 教授，享受国务院政府特殊津贴，中央直接联系的高级专家

1988.09－1992.07，青岛农业大学（原莱阳农学院）果树专业，获农学学士学位；

1992.09－1995.07，浙江大学（原浙江农业大学）农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位；

1995.09－1999.04，江南大学（原无锡轻工大学）食品科学专业，获工学博士学位；

2004.01－2006.02，武汉大学生物学专业，博士后；

2004.09－，青岛农业大学食品科学与工程学院，教授；

2006.09－2008.09，青岛农业大学食品科学与工程学院，院长助理；

2008.09－， 青岛农业大学食品科学与工程学院，副院长；（2008.12－2009.05，美国爱荷华州立大学高级访问学者。）

2024.04-，青岛农业大学副校长。

中国共产党青岛农业大学第三届委员会委员

2024年4月11日，山东省人民政府决定，任命孙庆杰为青岛农业大学副校长（试用期一年）。

本科生课程《粮油食品工艺学》、《食品化学》、《食品原料学》、《食品专业英语》、《食品工艺学》等，研究生课程《食品资源开发》和《粮食与油脂化学》。

一级学科：食品科学技术 二级学科：食品加工技术 三级：制糖技术、食用油脂加工技术

粮油精深加工；活性物质提取与功能食品开发。

荣誉称号和社会兼职：享受国务院政府特殊津贴，是中央直接联系的高级专家，现任国家花生加工技术研发专业分中心副主任，美国Sigma

Xi科学家协会理事，中国粮油学会理事，山东食品工业学会理事。

指导食品科学专业硕士研究生6人和农产品加工与贮藏工程专业硕士研究生3人。

（教研项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费总额 主持/参加）

1.2007-2008多媒体网络课件《粮油食品工艺学》，2007.10-2008.09，200710，青岛农业大学，4000元，主持

2.国家高等学校特色专业“食品科学与工程”，2008.11-2011.11，国家教育部，TS 10943，20万，主持

3.为食品产业国际化服务的食品科学与工程专业人才模块化培养研究，2008.09-2010.09，XJG0861，青岛农业大学，主持

4. 食品科学与工程专业特色教材建设与实践，2009.01-2009.07，青岛农业大学，参加

5. 食品专业英语多媒体网络课程建设，2009.09-，XJG0960，青岛农业大学，主持

1. 青岛农业大学《粮油食品工艺学》实验与实习教学的改革，安徽农学通报，2/2，2008.11

2. 食品科学与工程专业案例式教学方法的探讨，高等农业教育，2009

3. 食品科学与工程专业教学实习改革的探讨，中国科教创新导刊，2009，（29）：182-185；

4. 科研促进教学机制的研究，中国科教创新导，2009，（28）：62-64；

5. 食品科学与工程专业毕业实习改革的探讨，高教论坛，2009，（11）：55-60；

（教材名称 本人位次 出版社 出版社所在地 出版时间）

（一）学术成就概述

近年来，孙庆杰教授主持完成了多项国家及省级“九五”、“十五”重大科技攻关项目。研究成果大多在生产中实施了转化，创造了较好的经济效益和社会效益。主持国家“九五”科技攻关“早稻米转化工程”1项，主持国家“十五”重大科技专项“农产品深加工技术与装备研究与开发”1项。主持国家“十五”科技攻关项目“稻米加工特性研究及品质评价指标体系的构建”1项，主持企业横向课题多项，获科技部无偿经费800余万元。

2005年“稻米及其副产品高效增值深加工技术”项目获国家科技进步二等奖，2005年“稻米深加工技术研究与开发”项目获湖南省科技进步二等奖（排名1），2004年“早稻米深加工—降血脂米糠油及胶囊的研制”项目获湖南省科技进步三等奖（排名1），2002年“早稻米深加工—保鲜方便米粉的研究”项目获湖南省科技进步三等奖（排名1）。在国内外专业期刊或国际学术会议交流论文50余篇，其中SCI收录1篇，在国际学术会议上宣读交流2篇。出版专著1本，申请发明专利12项，授权6项。2005年享受国务院政府特殊津贴，2007年获第六届青岛市青年科技奖。2008年被确定为中央联系的高级专家。

（项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费总额 主持/参加 位次）

1. 国家“九五”科技攻关项目“99NKY1002-3早稻米深加工——保鲜方便米粉的研究”，国家科技部，99NKY1002-3，主持

2. 国家“九五”科技攻关项目“早稻米深加工——降血脂米糠油及胶囊的研制”， 国家科技部，99NKY1002，主持

3. 湖南省“九五”重点科技攻关项目“葛根系列产品深加工研究”，01NKY1007-7，主持

4. 国家“十五”重大科技攻关项目“稻米深加工技术研究与开发”，2004.01-2005.12，国家科技部，2004BA501A03，主持

5. 稻米加工特性研究及品质评价指标体系的构建，2005.01-2006.06，国家科技部，2001BA501A32-1-5，6万，主持

6. 生物酶法抑制淀粉回生的研究，2005.09-2007.08，莱阳农学院，630511，6万，主持

7. 特殊人群专用生态米的开发，2006.04-2006.10，广东省东莞市大田米业生态食品研究所，620602，4万，主持

8. “低过氧化值花生深加工技术与系列产品开发”，2007-2009，国家级星火计划项目，2007EA741007，参加

9. “利用花生红衣开发生产天然红色素”， 2008-2010，国家级星火计划项目，2008GA741011，主持

10. “花生秸秆和花生壳综合利用研究与开发”， 2007-2009，青岛市技术创新重点项目计划， 20071359，主持

11.“花生高档休闲食品开发”， 2007-2009，青岛市技术创新重点项目计划，20072319，主持

12．“花生休闲食品的开发”，2004-2006，青岛东生集团有限公司，主持

13.“花生分离蛋白的加工工艺研究”，2005-2007，青岛长寿食品有限公司，主持

（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）

1. 米粉（米线）原料标准的研究，中国粮油学报，1/5，2004.01，12-15

2. Effect of Salt Stress on Ammonium Assimilation Enzymes of the Roots of Rice(Oryza sativa) Cultivars Differing in Salinity Resistance，Acta Botanica Sinica ，1/1，2004.08，921-927

3. 利用米糠蛋白制备类阿片拮抗肽和降血压肽的研究，食品科技，2/4，2005.04，88-91

4. 保鲜方便米粉的发酵和杀菌工艺的研究，粮食与食品工业，2/2，2005.05，23-26

5. 米糠蛋白酶解物类阿片拮抗活性的研究(英文)，食品科学，2/3，2005.06，141-145

6. 保鲜方便米粉抗老化研究，食品与机械，4/6，2006.02，8-10

7. 碱酶两步法制备大米蛋白的研究，农业工程学报，2/5，2006.05，169-172

8. 大米肽的酶法制备工艺及其特性的研究，农业工程学报，2/5，2006.06，178-181

9. 生物酶法抑制淀粉回生机理研究进展，粮食加工，4/4，2006.06，59-61

10. 淀粉凝胶研究进展，粮食与饲料工业，3/4，2006.07，26-29

11. 变性淀粉对河粉凝胶品质的影响研究，粮食与饲料工业，3/3，2007.03，22-23

12. 保鲜剂对湿米粉保鲜效果的研究，食品科技，4/4，2008.09，251-253

13. 微波处理改善花生蛋白粉凝胶性的研究，粮油食品科技，6/6，2009.02，57-59

14. 花生淀粉的提取及性质研究，中国粮油学报，5/5，2009.02，77-80

15. 延长花生蛋白粉保质期的研究，中国粮油学报，5/5，2009.02，97-100

16. 响应面法优化β-淀粉酶抑制糯米支链淀粉回生工艺的研究，食品科技，6/6，2009.03，154-158

17. 花生蛋白粉对面筋和面条品质影响的研究，粮油食品科技，3/3，2009.03，10-12

18. 花生组织蛋白化学交联改性的研究，粮油食品科技，6/6，2009.04，26-28

19. 干燥方式对方便米线复水性影响的研究，食品工业科技，2/2，2009.07，157-158

20. 花生蛋白粉凝胶性改善研究，食品科学，4/5，2009.13，113-116

（五）主编、参编学术著 作

（著作名称 本人位次 出版社 出版社所在地 出版时间）