学校食堂是一个约定俗成的称呼,也叫学校饭堂,属于食堂(饭堂)的一种,但食堂(饭堂)是设置在
学校管理范围内的餐饮场所,通称学校食堂(饭堂)。
与普通食堂的
人员配置没有大区别,稍微多了人员数量,一般学校食堂都配置了
IC卡或
饭卡充值室及人员。
按照国家
相关标准和相关
法律法规获得经营许可和卫生认证。学校食堂比较特殊的地方是就餐人数多,时间集中,绝大数是年轻人或少年儿童等,所以饮食
安全问题显得尤为重要,其次才是饮食的菜色品种问题。
学校食堂的饭菜有一定的地方特色,全国各地越来越重视分类窗口管理售卖,重视师生
饮食习惯和口味。
学校食堂严格规范食品加工制作行为,加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导,引导学生养成勤俭节约、
珍惜粮食的文明用餐习惯。
市场监管总局等四部门印发《关于统筹做好2022年
食品安全工作的通知》,要求统筹做好2022年春季学校食品安全工作,督促指导校外供餐单位和学校食堂严把进口冷链食品等重点食品原料管理关,加强对学校食堂或委托经营者的日常管理,开学前全面开展自查。
2021年9月,教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知,加强学校食堂卫生、安全与营养
健康管理。通知要求,学校食堂原则上自主经营,对外承包或
委托经营食堂的学校,要充分听取家长委员会或学生代表大会、
教职工代表大会意见。此外,中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、
生食类、
裱花蛋糕以及
四季豆、鲜
黄花菜、野生
蘑菇、发芽土豆等高风险食品。