安叔千（881年—952年），字胤宗，代北沙陀三部落出身，出身行伍，五代十国时期大臣。

安叔千的父亲安怀盛，侍奉于晋王李克用帐下，以骁勇闻名。安叔千自幼习练骑射，跟从后唐庄宗李存勖平定河南，任奉安指挥使。

后唐明宗天成三年（928年），朝廷下令讨伐定州的义武军节度使王都，任命安叔千为先锋都指挥使。战事结束后，授任秦州刺史，又历任涿州刺史、易州刺史。后唐末帝清泰元年（934年），契丹入寇雁门，安叔千随石敬瑭迎战，为先锋指挥使，击败契丹后，进位检校太保、振武军节度使。

天福元年（936年），石敬瑭践阼，建立后晋，加安叔千同平章事衔。天福年间，历任邠州静难军、沧州横海军、邢州安国军、晋州建雄军节度使。安叔千鄙野无文才，时人谓之“安没字”，意指其虚有其表，如同无字石碑一般。

晋出帝开运初年，朝廷将要大举北伐契丹，授安叔千行营都排阵使，不久改任左金吾卫上将军。

开运四年（947年）正月，契丹攻入开封，百僚迎见于赤岗，契丹主耶律德光登上高冈驻马并抚谕汉官，安叔千独自出班说了几句契丹语，耶律德光说：“你就是安没字吗？卿之前在邢州做官时，已经和我表明了忠心，我今至此，你只管取一处地方吃饭养家。”安叔千拜谢而退，不久即授镇国军节度使。

同年六月，河东节度使刘知远进入开封，建立后汉，安叔千罢职归京，因曾经私附契丹，心中常怀愧惧，过了段时间，以太子太师致仕。

乾祐三年（950年）十一月，周太祖郭威兵入京师，军士大掠，安叔千家赀已尽，而军士却认为他还藏有财物，因而拷掠不已。安叔千因此重伤，寻即告老归于洛阳。广顺二年冬去世，年七十二，诏赠侍中。