安徽省淮南市盐业有限公司、
淮南市盐务管理局是两块牌子一套人马，公司现有经理班子2人，党委成员3人，经理助理1人，公司下设办公室、人事科、财务科、运销科、市场科、盐政科、非盐办，共六科一室，在职职工215人。
安徽省淮南市盐业有限公司是具有独立法人资格的国家食盐批发企业，主要从事各类盐调拨、批发，小包装食盐分装、多品种盐生产开发，承担着全市食盐和小工业盐的计划调拨和供应任务，隶属于
安徽省盐业总公司。
淮南市盐务管理局是市人民政府的盐业行政主管部门，正处级建制，负责淮南市盐业市场管理、食盐专营和盐政执法工作，隶属于
安徽省盐务管理局。局司职能分开、机构分设、两块牌子、合署办公。
淮南市盐务管理局负责淮南市（含凤台县）盐业市场的管理，稽查各类私盐，保障全市百姓吃上合格、放心健康食盐。安徽省淮南市盐业有限公司按照食盐专营要求，负责淮南各类食盐的有效供应。2009年食盐购进完成11263吨，食盐销售完成10728吨。全年销售收入达到2729万元，同比增长16.07%，
国有资产保值增值率为104.2%。据淮南市疾病控制中心2009年市场监测抽样通报，我市碘盐市场占有率达到99.9%，碘盐合格率和合格碘盐食用率均达到了99.58%。