淮南市盐务管理局是市人民政府的盐业行政主管部门，正处级建制，负责淮南市盐业市场管理、食盐专营和盐政执法工作，隶属于安徽省盐务管理局。安徽省淮南市盐业有限公司专门从事各类盐调拨、批发，小包装食盐分装，多品种盐生产开发，承担着全市食盐和小工业盐的计划调拨和供应任务，隶属于安徽省盐业总公司。局司职能分开、机构分设、两块牌子、合署办公。

1、贯彻执行国家和省有关盐业管理的政策、法律、法规，参与拟定地方区域性盐业管理办法并组织实施。

2、加强食盐专营各项管理活动和系统内工业盐的计划管理，保障区域内食盐、工业盐市场有序供应，组织实施碘盐普及推行。

3、负责盐款结算及中央和省有关专项资金的清缴管理工作。

4、依法进行盐政执法，严厉打击盐业市场违法行为。

5、根据省计划安排，编制全市食盐、工业盐购进、调拨、运输、储备、销售等计划并组织实施。负责全市食盐批发、零售许可证的审验、核查、报批、发放管理工作。

6、负责区域内碘盐质量监督检测，统一管理包装、防伪标志供应管理工作。

7、负责国家战略储备盐的管理工作，参与盐税、盐价以及盐业政策法规的调研。

8、对全市盐行业财务、统计工作实行业务指导。

9、承办市政府交办的其他任务。

淮南市盐务管理局负责淮南市（含凤台县）盐业市场的管理，稽查各类私盐，保障全市百姓吃上合格、放心健康食盐。

安徽省淮南市盐业有限公司按照食盐专营要求，负责淮南各类食盐的有效供应。2009年食盐购进完成11263吨，食盐销售完成10728吨。全年销售收入达到2729万元，同比增长16.07%，国有资产保值增值率为104.2%。据淮南市疾病控制中心2009年市场监测抽样通报，淮南市碘盐市场占有率达到99.9%，碘盐合格率和合格碘盐食用率均达到了99.58%。

办公室、人事科、财务科、盐政管理科、市场发展科、运销科、非盐产品经营部。

下辖凤台县盐务管理局（盐业公司）。

淮南市盐务管理局局长、淮南市盐业有限公司执行董事、经理：王双生。

淮南市盐务管理局副局长、淮南市盐业有限公司党委委员、副经理：姚琦。

淮南市盐务管理局、淮南市盐业有限公司党委委员、非盐商品经营部主任：张甲。