安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。

安格斯牛排，肉质细腻弹韧。

1.牛排沾干水分 戳洞洞

2.盐（最好是海盐哦）

现磨黑胡椒

各种香料

抹匀

3.橄榄油（双面）

4.盖上保鲜膜，放冰箱30分钟

5.预热220度，上下火8分钟

6.翻面再考5分钟，焖5分钟

顺便挤上柠檬，淋上一点红酒

7.开始醒酒

8.一不小心时间长了，变八分熟了

9.淋好汁就可以开动喽～

安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感。在牛排的世界，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。