《将太的寿司》是日本著名漫画家寺泽大介人气料理漫画，其作品题材基本都是围绕美食，人称“料理漫画家”，1996年这部漫画还曾改编为真人同名电视剧和动画。早在连载不久后，它就已经起到了一股饮食漫画所起不到的作用，许多东京的读者涌上街头寻找漫画里介绍的寿司，以至许多精明的寿司店主也开始关注起这部漫画。除了着重教授烹调之知识外，更重要的是从煮食的过程中，领悟人生的道理，在艰苦煮食路途中，将太不断成长，他不屈不挠的精神，令不少人为之敬佩。

《将太的寿司》共27卷 ，续集《将太的寿司全国大赛篇》17卷。作者日本著名漫画家寺泽大介，寺泽大介凭1986年在《FRESH MAGAZINE》发表《ISHUKU》出道。其作品题材基本都是围绕美食，人称“料理漫画家”。

寺泽大介的《妙手小厨师》和《将太的寿司》都曾获得当年的讲谈社的奖项，《将太的寿司》还在1996年被改编成真人同名电视剧。没有一部饮食漫画在日本的知名度可以与《将太的寿司》相比。早在《将太的寿司》连载不久后，它就已经起到了一股饮食漫画所起不到的作用，许多东京的读者涌上街头寻找漫画里介绍的寿司，以至许多精明的寿司店主也开始关注起这部漫画。

《将太的寿司》除了着重教授烹调之知识外，更重要的是从煮食的过程中，领悟人生的道理。在艰苦煮食路途中，将太不断成长，他不屈不挠的精神，令不少人为之敬佩，亦可从中窥探日本人如何看待「吃」这种文化。在《将太的寿司》书中，其教授的烹饪技巧非常专业。

为了照顾家计, 将太在父亲病倒后, 决定停学到寿司店「凤寿司」当学徒。虽然经过了一年多的时间, 将太仍只是在店中当送外卖及清洁的杂务工作, 还未曾有机会站上调料台。虽是如此, 将太郄没有灰心, 晚晚在家仍不停练习寿司的技术, 直至一天, 在学校中曾暗恋将太的女同学要结婚了, 将太拼命为她做出一份寿司, 并且给予她最大的祝福。同时, 将太的寿司师傅生涯正艰苦地开始了。