轻化与环境工程学院是山东轻工业学院最具特色和代表性的学院之一。自1958年创建制浆造纸工程专业，尤其是1978年设置为本科专业，学院逐步开设了轻化工程（含制浆造纸工程和
皮革化学与工程两个方向）、环境工程、印刷工程、环境科学和林产化工等5个本科专业，其中
轻化工程专业是校级品牌专业、省级特色专业和国家第一类特色专业，
环境科学专业是校级特色专业。
制浆造纸工程学科和
皮革化学与工程学科是省级重点学科，制浆造纸科学与技术实验室为山东省强化建设重点实验室和
省部共建教育部重点实验室。拥有
轻工技术与工程、制浆造纸工程、皮革化学与工程、
林产化学加工工程4个硕士学位授予学科，同时拥有轻工技术与工程学科工程硕士授予权和接受同等学力人员在职申请硕士学位。
学院有教职工80余人，其中双聘院士1人，泰山学者1人，新世纪百千万人才工程国家级人选3人，山东省有突出贡献的中青年专家3人，教授24人，副教授32人，博士40人，硕士30人，硕士生导师26人，博士生导师6人，已形成一支结构合理、具有较高教学和科研水平的师资队伍。
学院始终坚持以育人为中心，坚持科学发展、和谐发展，在教学、科研和学生素质教育等各方面勉力工作，取得了大批丰硕成果。近5年来，学院先后承担国家、省部级等科研课题170余项，在国内外学术刊物和国际学术会议上发表学术论文800余篇，被SCI、EI、ISTP收录180余篇，获国家、省部级奖励25项，其中获国家科技进步二等奖2项，获国家发明专利授权10余项，出版学术专著及主编、参编正式出版教材15部；建设成为省级精品课程1门，国家级精品课程1门；承担校级以上教研项目30余项，获奖10余项，发表教研论文40余篇；建成省级教学团队1个；涌现出一批山东省优秀青年知识分子，山东省十大杰出青年，省级、校级优秀教师，师德标兵，师德先进集体，教学标兵和青年教学能手等先进典型。学生在“挑战杯”大学生课外科技作品竞赛、创业计划竞赛等各类科技文化艺术竞赛中共获省级以上奖励20余项，其中国家级奖励3项。
学院秉承“明德励志，崇实尚能”的校训，认真贯彻落实“质量立校、特色兴校、人才强校、学科领校、开放活校”的办学方略，紧紧围绕培养高素质应用型人才的目标定位，教学上强调理论联系实际，强化实践教学环节，注重培养学生的实践创新能力；科研上注重学科发展前沿，强调产学研结合，引领行业发展。经过几代轻化人励精图治，团结拼搏，形成了务实、进取、和谐的院风。
学院一贯重视国内外合作，与大批企业建立了产学研合作关系，同时也与美国、加拿大、日本、芬兰等国内外著名高校和研究单位建立起稳定的合作关系，其中与芬兰奥博大学建立选派留学生计划，每年选派部分制浆造纸工程学科优秀毕业生赴芬兰奥博大学攻读硕士、博士学位。国际纸业集团、中国林纸企业家俱乐部、
中国皮革协会、中国皮革与制鞋工业研究院、瑞士克莱恩化工有限公司等多家造纸、皮革行业单位在学院设立了专项奖学金。
建校以来，学院共培养各类毕业生5000余人，其中大部分校友成为轻工行业的技术骨干和管理骨干，成为国家、社会和学校的宝贵财富。学院由此也获得了“工程师的摇篮，企业家的沃土”的美誉。