崔理小时候的梦想是成为一名舞蹈教师。她初中毕业于庆尚南道居昌女子中学,高中就读于国立传统艺术高中舞蹈系。她从小时候就开始学习朗诵、小提琴、钢琴、声乐、现代舞蹈、芭蕾、广播舞蹈等,还曾在高昌一带文艺会上巡回演出。她喜欢学习,特别是英语。因为喜欢英语,所以想进入纽约的韩国舞蹈分公司,成为向海外宣传韩国舞蹈的人。后来考入了韩国中央大学舞蹈系,后来为了集中表演而休学。当时她对表演不感兴趣,虽然收到了好几次邀请,但是因为在准备入学考试,同时也喜欢跳舞,所以从来没想过当演员的道路。
2016年2月,与
姜荷娜共同主演历史片《
鬼乡》并正式出道,在片中饰演命运悲惨的慰安妇英熙,并借此被提名韩国电影大钟奖最佳新人女演员。4月,与UL Entertainment签订专属合约。8月,出演由
林智妍,孙浩俊主演的家庭剧《
吹吧,微风啊》,在剧中饰演童年孙玉。10月,确定主演惊悚片《
顺儿》,在片中饰演了一直想守护弟弟顺伊的善良姐姐申珠。12月,出演由
孔刘、
金高银、
李栋旭、
刘仁娜、
陆星材等主演的奇幻爱情剧《
孤单又灿烂的神-鬼怪》,在剧中饰演既可恶又可爱的恶女朴景美。
2017年10月,出演由
郑丽媛、
尹贤敏主演的政律推理剧《
魔女的法庭》,在剧中饰演活泼可爱的实习检察官徐宥利。2018年1月,与
李秉宪、
朴正民等共同主演喜剧家庭片《
那就是我的世界》,在片中饰演古灵精怪的房东女儿卞秀贞,并借此获得韩国黄金摄影奖新人女演员奖。5月,出演由
张基龙、
秦基周、
许峻豪主演的悬疑爱情剧《
过来抱抱我》,在剧中饰演活泼可爱、有着浓重口音的蔡素珍。
2019年4月,与
金志洙、
郑采妍、
郑振永共同主演青春剧《
因为初恋是第一次》,在剧中饰演活泼可爱的崔理。7月,确认与金瑞亨、金贤秀共同参演恐怖片《
女高怪谈重启:母校》,在片中饰演一位饰演女高中生。
崔理在《魔女的法庭》中饰演实习检察官徐宥利,展现了活泼可爱的魅力。《那就是我的世界》中,她和朴政民一起展现了搞笑的默契度,将活泼有魄力的女高中生消化得淋漓尽致,展现了浓烈的余韵和深刻的印象,表现出明朗而有魄力的面貌。综艺节目中,崔理以自己准备的舞蹈和与众不同的兴致展现了反转综艺感,专攻韩国舞蹈的她通过优美的舞蹈线条展现了自己的可爱魅力,毫不矫揉造作的样子和可爱的面貌获得了观众们的关注,展现了自己的魅力。在《鬼怪》中,她演绎了恶毒的心态和令人讨厌的可恶,演技给人留下了短暂而强烈的印象。(kyunghyang、newsen、news1、sportssoul评)