崔甫淳（1162年—1229年），字清老，高丽王朝中期大臣，全州人。历仕五朝，官至守太师、门下侍郎平章事。谥号文定。曾编撰《高丽明宗实录》。

崔甫淳的父亲崔均（一作崔钧）官至礼部郎中，在赵位宠起兵时奉命宣谕乱党，期间遇害，崔甫淳时年十三岁。此后他更加努力学习，于大定二十二年（1182年）登第。

大定二十七年（1187年），任黄州掌书记，任内“政尚清白”，体恤百姓，兴利除弊，得到黜陟使的褒奖，因此上奏朝廷，他随被提拔到国子监任职。期间得到承宣于承庆的赏识，受到举荐，任监察御史。

承安五年（1200年），调入中书门下省，历任左右正言、司谏、起居舍人，兼任知制诰。

泰和二年（1202年），南方以庆州为中心发生叛乱，崔甫淳作为中军兵马判官随军平叛，到泰和四年（1204年）基本平息。他因功被擢升为起居郎、直宝文阁，仍知制诰，兼太子文学司经。

泰定五年（1205年）冬，假礼宾少卿衔出使金朝，祝贺正旦。翌年回国后，拜礼部郎中、起居注，不久外放安南大都护副使，任内修筑堤坝，治水有功。半年后调回中央，拜礼宾少卿，不久迁国子司业、御史杂端。大安元年（1209年）任少府监，都兼任知制诰。后外放庆尚道及全罗道按廉使。

大安三年（1211年），晋升吏部侍郎、右谏议大夫。

崇庆元年（1212年），迁尚书左丞、知制诰。

崇庆二年（1213年），拜太仆卿，仍兼谏议大夫、知制诰、翰林侍讲学士。

贞祐三年（1215年），出为东界都统。

贞祐五年（1217年），任判秘书省、知制诰。

贞祐六年（1218年），拜枢密院右承宣、翰林学士，兼左散骑常侍，充史馆修撰官、知兵部事。后迁尚书右仆射。

贞祐八年（1220年），拜金紫光禄大夫、参知政事、集贤殿大学士、同修国史、判礼部事。

贞祐十年（1222年）十二月，拜中书侍郎平章事、判兵部事、修文殿大学士，成为宰相。

贞祐十二年（1224年，甲申年）冬，升守太尉、门下侍郎平章事，又加守太傅、监修国史、柱国。

戊子年（1228年）夏，崔甫淳患病，高丽高宗派医官治病，虽然好转，但不时发作，此后多次请求辞职，但朝廷都不批准。十二月二十九日，加守太师，判吏部事。己丑年（1229年）正月初二日，崔甫淳去世，享年六十八岁，谥号文定。

大安元年（1209年），金章宗的弟弟卫绍王完颜永济登位之际，崔甫淳撰写的贺表有“五马渡江，表晋朝之开新主；六龙御极，符羲易之见大人”之语，他用“五马渡江”之典可能是指卫绍王是金章宗的叔叔，如同晋元帝司马睿是晋愍帝司马邺的叔辈。然而金朝却认为此典用得很不恰当，指责高丽说：“我圣上龙飞，非若晋朝渡江之比，何用此语？”崔甫淳因而一度被罢职。

（以上参考资料）

崔甫淳曾于丁亥年（1227年）编撰《高丽明宗实录》。