干蒸鸡_以母鸡为主料制作的菜品

干蒸鸡

以母鸡为主料制作的菜品

干蒸鸡，是一道菜品，主要原料是母鸡 1000克桂皮 5克大葱 25克姜 25克醋 15克八角 5克盐 10克花椒 5克各适量。

菜谱口味:

清香味

制作工艺:

蒸

准备材料

主料:母鸡 1000克

调料:桂皮 5克大葱 25克姜 25克醋 15克八角 5克盐 10克花椒 5克各适量

制作方法

1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；

2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；

3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要；

4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。

参考资料

最新修订时间：2022-04-11 13:20

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概述

菜谱口味:

制作工艺:

准备材料

制作方法

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