廖伯寿，男，1963年6月出生，四川省邻水县人，研究员。毕业于中国农科院研究生院，获硕士学位。曾任中国农业科学院油料作物研究所所长。

1986年8月中国农科院油料所从事花生遗传育种研究；

任油料所花生研究室主任，国家油料作物改良中心副主任，兼任国际花生青枯病工作网首席专家、中国油料作物学会第四届常务理事及全国花生学组副组长、国际花生协会理事、湖北省遗传学会常务理事兼副秘书长等国内外学术职务。

2015年8月，任中国农业科学院油料作物研究所所长。

1999年被评选为中国农科院跨世纪学科带头人，被授予农业部突贡专家称号，曾被授予“98科技界抗洪抢险先进个人”、中国农科院“文明职工标兵”、“中国农业科学院第四届十佳青年”等荣誉称号。1988年以来共14次出席国际学术会议，先后出访10个国家执行合作及进修任务，4次参与组织或主持国际会议。

1996年以来, 先后主持国家“九五”科技攻关专题、国家自然科学基金、国际合作项目、“863”课题和农业科技成果转化资金项目等12项。主持育成中花5、6、7、8号花生新品种，在国内外首次提出针对潜伏侵染的花生青枯病抗性遗传改良新方向，在花生抗青枯病育种、高油分育种等方面居国际先进水平。

已获得省部级和国家级科技进步奖励共6项，其中国家科技进步二、三等奖各1项，省部级科技进步奖二、三等奖共4项。在国内外发表论著40多篇，独立编写著作3部，合作编写著作4部，编辑国际花生青枯病工作网英文通讯。