张伯毅（1917.10.10—2013.7.9 ），国际著名病理学家、医学家。湖南汉寿人。

张伯毅长期从事病理诊断方法、癌学、组织化学、电子显微镜及细胞生物学等方面研究，是冰冻切片机、切片冻替法、微孔过滤榭落细胞法的发明人。

他是癌学宗师、美国癌学界领袖，曾三度代表美国出席世界癌学会议。

他十分热心中国的医学事业，是中国医科大学名誉教授、上海医学院客座教授、重庆肿瘤研究所顾问。

他以“病理诊断方法”、“癌病学研究”、“组织化学”、“电子显微镜”及“细胞生物学”等方面的研究而闻名世界。曾代表美国出席1962年在苏联莫斯科、1966年在日本京都、1970年在美国休斯顿、1978年在阿根廷召开的数届“世界癌病学会议”；1961年在法国巴黎、1969年在美国纽约、1972年在日本京都、1980年在英国伦敦召开的数届“世界组织化学会议”，任特约讨论员或主席。曾多次应邀在美国、英国、德国、法国、日本等国及台湾各大学作学术讲演。

他以卓越的科学贡献，被世界10多种名人录所记载。

张伯毅曾任美国政府及实业机构顾问和多种高科技学会、协会的理事，并任多种著名科学期刊编辑。

1955年至1987年，美国卫生部、教育部及美国癌病学协会给他提供了几百万美元科研经费。经过刻苦钻研和潜心研究，他在医学科学技术方面取得了世人瞩目的成绩：

发明了冰冻切片病理诊断技术，其创制的冰冻切片机能在7分钟内完成病理诊断切片，而旧式切片需24小时以上。此项发明有救生、省时、省费等特点，现为世界各大医院所采用。发明了冰冻切片代潜法（SectionFreezeSubstitutionTehnic），能在组织细胞中保存各种氧化及水解酶和其他化学成分，为组织化学新近之重要进展。

发明了特种平坦包埋法（FlatEmbedding），成为电子显微镜技术中包埋单层细胞的重要方法。建立起鼠肝癌细胞株，能随意移植于大白鼠体内或作细胞培养，为研究肝癌细胞的生理、生化、遗传、抗癌药理等方面提供了重要源细胞，被科学界命名为Chang'sHeparoma广泛应用于欧、美、日等很多国家实验室。将此种细胞叫做单克隆抗体。

首先发现了高尔基氏体（GolgiApparatus）叫存在于细胞分裂之各期。对化学致癌（ChemicalCarcinogenisis）研究有多种贡献。在创造发明新研究方法和肝细胞之发乳现象及人黑色素癌的研究等方面均有突出贡献。在世界著名科学刊物上发表上百篇论文。

张伯毅热爱祖国，热爱家乡。80年代，接受中国10多名专家、学者到其实验室进修或参观访问。应中国医学科学院的邀请，两次回国，先后在北京、上海、重庆、长沙、西安等8省市讲学3个月。被聘为中国医学科学院名誉教授、上海科学院客座教授、重庆肿癌研究所顾问。1985年以来，先后向家乡捐款5万元，为家乡教育、文化事业的发展献出了一片爱心。