徐州市烹饪协会，（英文:Xuzhou Cuisine Association）成立于1991年03月23日。

徐州市烹饪协会成立于1987年，是烹饪实践、烹饪研究、烹饪教育、餐饮经营者、餐饮管理者及相关的企事业单位、个人组成的全市性社团法人组织。全市大中型餐饮企业、特色餐馆、名小吃企业、烹饪学校、名厨、烹饪大师均是协会会员，连续举办中国彭祖伏羊节，多次举办全市烹饪大赛、餐饮交流活动，是徐州市优秀社团、全国餐饮业优秀社团。

2021年7月5日，中国彭祖伏羊节组委会在淮海环球港太阳大厅召开新闻发布会，2021第十八届中国彭祖伏羊节将于7月11日盛大开幕，2021年的彭祖伏羊节仍由徐州市烹饪协会主办，淮海环球港冠名。

徐州市彭祖伏羊节采取“政府支持、商务局指导、市烹饪协会主办”的模式，已连续举办19届。今年伏羊节由中国烹饪协会、中国饭店协会、江苏省烹饪协会、徐州市商务局、徐州市文旅局共同指导。市烹饪协会会长苏化友介绍，举办伏羊节活动就是要在促进消费的同时，把好吃的好玩的带给市民和游客。

徐州市烹饪协会举办2024第21届中国（徐州）彭祖伏羊节新闻发布会，宣布2024年彭祖伏羊节将于7月13日在徐州欧乐堡海洋极地世界拉开帷幕。

2024年伏羊节将举行18场主题活动，会场设置首次呈现1+7的模式，将在7月初同时启动东西南北8个会场，把徐州全城带入伏羊模式。

彭祖圣火采集传递、祭祀彭祖大典、伏羊汤开喝仪式依然是今年伏羊节最重要的文化符号，彭祖是徐州城市的创立者也被称为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号和滋味传承经典。遍布全国的烤羊肉串，早在汉代汉画像石和像砖中得以充分展示。羊大为“美”、食羊为“养”（養），以羊祭祀为“祥”（礻），羊在古代是祭祀神灵和祖先最好的礼物，在今天是徐州城市最具特色的美味食材。

伏羊宴展销月、万人评伏羊、“我为徐州美食代言”抖音视频大赛、“清爽一夏”啤酒狂欢活动、伏羊夜市等餐饮促消费活动，伏羊食俗走进高校、宝藏徐州特色市集、伏羊旅游季、“百人百羊吉祥长卷”伏羊书画等文旅活动异彩纷呈。

伏羊掼蛋大赛、伏羊相亲大会、伏羊烹饪大赛等市民喜闻乐见的互动活动也将在伏羊节期间举行。

餐饮食品安全、燃气安全、反食品浪费、餐饮诚信经营等公益宣传活动也是今年伏羊节活动的一大亮点。

中国（徐州）彭祖伏羊节从2004年开始，已经成为徐州市民的夏季“美食狂欢节”，2009年徐州被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年伏羊食俗被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产名录，传承千年伏羊食俗，成为伏羊节活动的重要意义。

新闻发布会上，徐州市烹饪协会作为主办方，向五湖四海的美食爱好者和旅游达人们发出诚挚邀请，欢迎他们来徐州吃烧烤、喝羊汤，品徐州美食，赏徐州美景，寻徐州宝藏，和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊节。

标准化是服务业（商贸流通）转型创新的技术基础，对降低流通成本、提高流通效率、改善市场秩序、促进服务业（商贸流通）供给侧结构性改革和转型升级具有重要意义。

云龙区聚焦现代商贸流通体系建设重点方向和关键领域，通过开展试点工作，推动各行业、各类市场主体在标准制定、实施、应用方面开拓创新，推出一批标准，树立一批标杆，总结提炼一批可复制推广的成功经验，探索以标准化推动商贸流通高质量发展。

协会将实施彭祖养生菜标准体系，带动徐州美食的品质提升和向外推广，打造徐州美食品牌，扩大徐州美食辐射影响，增加餐饮销售，为创建世界美食之都奠定基础。

徐州市烹饪协会会长苏化友；

徐州市政协原副主席、徐州市烹饪协会名誉会长赵彭城；

徐州市烹饪协会特别顾问尹建奎；

徐州市烹饪协会副秘书长马贺；

徐州市烹饪协会常务副会长季广辉；

徐州市烹饪协会副会长沈贤冰；

徐州市烹饪协会副秘书长郑伟力；

徐州市烹饪协会监事长李保堂；

徐州市烹饪协会团餐专业委员会

2020年5月22日上午，徐州市烹饪协会团餐专业委员会成立大会在万豪酒店顺利召开。

徐州市烹饪协会团餐专业委员会主席陈雷。

徐州市烹饪协会包括：烹调调研，研究徐州烹饪历史，提高理论水平，学习先进技术，烹饪培训，职称考核评定，竞赛交流，竞赛交流，培养输出烹饪人才，咨询等。

地址：江苏省徐州市云龙区大同街80号