惠州市盐务局是市人民政府的盐业主管机构，正处级建制，负责全市的盐业行业管理、食盐专营和盐政稽查工作，隶属于
广东省盐务局。
惠州市盐业总公司是具有独立法人资格的国有食盐专营企业，负责辖区内食用碘盐、多品种盐、小工业用盐、农牧渔业用盐及其他用盐的供应工作，隶属于
广东省广盐集团有限公司。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。
3、指导县市区盐业管理部门开展盐政管理工作，管理盐业市场，规范盐业经营单位食盐专营行为，协同有关部门管理食盐
质量。
盐务局内设办公室、人事科、盐政法规科、生产计划科、购销科、财务科、保卫科，下属
惠州市盐务局城区分局、
博罗县盐务局、
惠东县盐务局、惠阳县盐务局、
龙门县盐务局。