成骨素(又叫血浆骨钙素，Osteocalcin)是一种蛋白质。

BMP-3即成骨素（Osteogenin），归属于TGF－β超家族，它在机体内广泛分布于神经外胚层来源的组织及细胞，不仅具有成骨作用，而且参与胚胎分化过程上皮－间充质间的相互作用。本文作者曾实验发现〔3〕，人牙髓血管内皮细胞能合成分泌BMP-3。本文利用地高辛甙元标记的BMP-3cDNA探针，进一步观察了人牙髓组织在正常、龋病及炎症状态下BMP3基因的表达，以探讨BMP3基因的表达与牙髓自身修复过程的可能关系

可以增强骨密质，减低骨折骨裂的机会。

成骨素还可以调节胰岛素的活性。胰岛素在人体内的作用是降低血糖含量，并将糖分储存到细胞中去。受维生素K调节的成骨素蛋白，可使脂肪细胞释放一种激素促使胰岛素活性增高。身体内维生素K含量过低，还会损伤关节软骨，造成骨关节炎。在一个对600名男女受试者的检测中发现，血中维生素K含量高的人，就不容易生膝关节炎。另外还有数据表明，维生素K可以保护皮肤的弹性纤维，防止皮肤老化。

骨素实际上是胶原蛋白和骨髓提取物及磷脂、杂蛋白、粘多糖的混合物，是动物骨蒸煮后的骨汤，经过低温真空浓缩后而成，骨素未干燥的为膏状物，经干燥后的为粉状或颗粒状。骨素的主要成分为胶原蛋白，其胶原蛋白的含量约有75%，其余的为骨髓提取物、磷脂类、杂蛋白等。在猪骨的综合利用过程中，骨素仅仅是一种中间体，是其它产品的原料。如：CPP高钙醋需要骨汤作原料，高钙片（或胶囊）以粉状的骨素为填充物。颗粒状的调味品，同样需要骨素为原料组成。