收割节乃是耶和华吩咐以色列人应当遵守的节日（出23:16）。那时正当麦子初熟，欢庆收割，所以收割节也叫初熟节或七七节（出34:22）。

希伯来农民在这个节日中喜庆初熟小麦的收获。据《利未记》第23章记载，从逾越节算起，7个星期之后庆祝收割节。两节期相隔49天，再加上一个安息日，共50天，所以收割节又称“五旬节”。此节的特点是：用经过发酵的新麦面做两个饼，以此献祭。它恰与除酵节相对，除酵节标志大麦收割的开始，而收割节表示小麦收割的结束。此节是农民的节日，希伯来人可能是在定居迦南以后，从当地人民那里接受了这个节日，它和其他节日一样逐渐获得宗教意义。