敖德萨州（Odesa region），地名，乌克兰西南部一个州名，位于乌克兰西南部，东濒黑海，西接摩尔多瓦，南邻罗马尼亚。1932年设州。面积3.33万平方公里。人口约50万，首府敖德萨。

大部为滨黑海低地，西北有丘陵。气候温和干燥，1月平均气温-5--2℃，7月21-23℃。年降雨量为351毫米。地处多瑙河及德涅斯特河下游河口区，土壤肥沃，以黑土为主，适于种植冬麦、玉米、燕麦、大豆、小米及葵花。煤矿主要由其他州进口。该州的矿产主要来自黑海大陆架的海沙、沙石，可用于工业、建筑业及农业。

该州是著名的疗养胜地。劳动力素质高。工业以机械制造（衣机、机床、起重机、船舶）、食品加工、纺织和石油化工为主，建有核电站。农业主产谷物，乳肉用畜牧业重要。沿海有旅游、疗养地多处。重要城市尚有伊兹梅尔、别尔哥罗德-德涅斯特罗夫斯基。

2000年10月，敖德萨州州长谢尔盖·格里涅维茨率团访问福建，双方签署建立友好交流关系备忘录。

2001年10月，福建省经贸考察团访问敖德萨州。

2002年7月，福建省外经贸合作考察团访问敖德萨州。