斩味是指游戏怪物猎人中武器的锋利程度，一般来说，同一件武器锋利程度越高，单次攻击所造成的伤害就会越高，也越容易对怪物坚硬的身体部位造成伤害。锋利度降低，武器的输出也会相应降低。

斩味从低到高，分为红斩、橙斩、黄斩、绿斩、蓝斩、白斩、紫斩。斩味越高，武器就越锋利，对武器普通攻击和属性攻击的伤害加成也越高。在攻击怪物的过程中，斩味会不断的消耗，诸位猎人还请及时用砥石磨刀来恢复斩味。

当武器斩味不足时，攻击怪物会造成弹刀的情况，弹刀会令猎人的动作产生硬直，此时很容易遭受怪物的攻击。因此请及时使用砥石来恢复斩味，或者在狩猎之前选用斩味较高的武器。

斩味可以从武器详细信息里面进行确认。在任务中也可以通过体力槽下面的一个小刀形状的图标颜色看出高低，由低到高分别是红（图标上有锯齿状并发红光），橙（图标上有锯齿状并发橙光），黄（没有任何特殊表示），绿（图标发绿光，以此类推），蓝，白，紫。已知在怪物猎人的网游中出现过紫色斩味以上的等级。

斩味主要影响的是玩家使用武器进行普通攻击时的物理伤害和属性伤害，并决定着玩家的攻击是否会弹刀。这三个方面不会直接体现在玩家的武器攻击力上，而是体现在怪物对的身体部位对玩家攻击的吸收上。另外，斩味也会对一些武器的特殊攻击及攻击动作产生影响。例如当玩家斩味为橙色时，铳枪炮击伤害将会减少，红色斩味将不能炮击。橙色及以下斩味，双刀鬼人乱舞将只能进行一半，剑模式的斩击斧将不会自带“心眼”效果。

不同斩味相对应的武器/属性补正如下（以《怪物猎人XX》为准）：

另外，当武器锋利度处于黄色及以下时，猎人的攻击将会随机产生0.3-0.7的负补正，即单次攻击的物理伤害将只有原本的70%-30%。所以在一般情况下，尽量不要让武器锋利度低于绿斩，否则在游戏的后期，这种情况将会对玩家的游戏体验产生非常不良的影响。

弓箭的近战也具有隐藏的”斩味“属性。在正常状态下，弓箭的近战斩味是黄色（x1.0），当装备接击瓶之后，斩味补正将会变为白色（x1.32）。

消耗斩味的动作有许多。首先最基础的就是普通攻击。每一次命中目标且不弹刀的近战普通攻击都将会损耗1点斩味。如果弹刀，那么这次攻击将会消耗2点斩味。不命中目标的攻击不会消耗斩味。

其次，将所持武器的攻击部分用于防御的近战武器，在防御时都将会根据敌人攻击威力的大小消耗部分斩味（没有伤害的攻击例如吼叫和风压不掉斩味）。这一类武器是大剑和盾斧。请注意，盾斧的盾牌部分在斧模式的状态下将会作为斧刃攻击敌人，而长枪一类的武器并不会将盾牌用于战斗，所以不会减少斩味。不过长枪和片手剑使用盾击依然还会减少斩味。另外，其余武器因不同狩猎风格所获得的防御效果均不消耗斩味，例如勇气太刀的R1格挡，没有斩味的武器进行攻击和防御也都不会进行这类判定，例如重弩的盾牌和枪托攻击。

铳枪的炮击也会消耗斩味，通常型每次炮击消耗2-3点，放射型每次炮击消耗4点，扩散型每次炮击消耗6-8点。单次龙击炮消耗10点斩味。所以铳枪如果进行连续的炮击，那么斩味将会急剧降低。

另外，许多玩家在《怪物猎人4》中使用双刀时，总会感觉自己武器的斩味消耗的特别快，尤其是曾经玩过前作的玩家，这种感觉更强烈。实际上这是因为在《怪物猎人4》中，双刀变成每次打击都消耗1点斩味，而不是之前的右手（或双手出招的第一刀）消耗1点，这就导致双刀在《怪物猎人4》当中斩味的消耗速度比前作快了大约1倍。但是这个问题在《怪物猎人4G》当中已经修复。

对于一件武器，除了强化武器来增加斩味长度和等级，合理利用斩味的方式还有以下三种：

1、通过减少武器斩味消耗来变相增加斩味的长度。

2、通过在战斗中研磨武器变相增加斩味的长度和等级。

3、通过直接增加斩味长度和等级来增强武器的威力。

第一种方法即发动以下技能来减少斩味消耗：

锋利度：效果是“利刃”，即“锋利度”的点数满足+10时，玩家将会发动“利刃”技能。这个技能在玩家当中的普遍说法是“锋利度消耗减半”，但是实际上这个技能的效果并不是这样简单。在游戏当中，这个技能的作用机制为：“当斩味消耗不为1时，斩味消耗减半；当斩味消耗为1时，则会有50%的几率使这次攻击不消耗斩味。”另外，由于斩味消耗存在向下取整的运算法则（例如发动“利刃”时，通常型/放射型/扩散型炮击的斩味消耗会由3/4/7降低至1/2/3）以及实际战斗中的作用机制，我们只能说，在进行足够多的攻击次数时，“利刃”这个技能将会使斩味的消耗降低至近似于原本的1/2。那么当斩味消耗速度变慢了，武器的斩味长度就变相增加了。

心剑一体：这个复合技能会将“心眼”和“利刃”结合在一起，也就是说，玩家可以既不用担心弹刀的硬直，也不用频繁磨刀，但是这个技能的发动条件比较苛刻，如果不是特定的套装，那么很难获得此技能。

猫的反弹上手：这是猫饭效果，只能在猫厨师的料理中获得。这个技能会让玩家在弹刀时减少一半的斩味消耗（从2点减少到1点）。但是这个技能的触发条件是“弹刀动作”，也就是说即使玩家的攻击弹刀，如果没有做出弹刀的后仰动作，那么这个效果是不会发动的。这个技能和“利刃”重叠，但是这个技能将优先于“利刃”发动。

另外，在二名技能的复合效果中，矛碎之魂和胧隐之魂分别带有“利刃”和“心剑一体”的效果。这两个技能都将覆盖由“锋利度”发动的“利刃”和“斩术”发动的“心剑一体”。

第二种方法是通过研磨武器变相增加斩味。这会在后面【斩味的回复】部分进行相关的解释。

第三种方法就是发动以下技能直接增加斩味的等级和长度。

匠：当“匠”的点数满足+10时发动“锋利度等级+1”，武器的斩味条将会增加，低等级的武器可能只增加斩味长度，当武器变得强力的时候，斩味等级也有可能上升。在《怪物猎人X》及其续作《怪物猎人XX》中，当“匠”满足+15时可以发动“锋利度等级+2”，这时候，武器的斩味条将会大幅增加，斩味等级也更有可能提升。

刀匠：效果是“真打”，在“匠”原有的斩味+1基础上额外增加攻击力UP【大】的效果，并且覆盖现有除攻击力UP【超】以外所有以“攻击”点数发动的技能（攻击UP【小】【中】）的加成效果，包括降低攻击力的负面效果（攻击DOWN【小】【中】【大】）。

另外，在二名技能的复合效果中，烬灭刃之魂和青电主之魂分别带有“锋利度等级+2”和“锋利度等级+1”的效果。其中烬灭刃之魂所带有的“锋利度等级+2”将会覆盖由“匠”发动的“锋利度等级+1”。

弹刀，是每个猎人狩猎的时候最不想看到的场景。它既会大量消耗武器斩味，又会产生原地的硬直，打断猎人的动作和玩家的游戏节奏，酿成大祸。

武器的斩味等级几乎直接决定了猎人的攻击是否会弹刀。已知的最普遍的弹刀阈值为25（不同版本可能略微有±1-5的差别），即在猎人的一次攻击判定过程中，如果怪物肉质x斩味补正x武器补正x技能补正等一系列补正之后小于25，那么本次攻击将会弹刀。弹刀的时候，本次攻击将会消耗2点斩味（正常不弹刀每次攻击消耗1点）。由此可见，保持良好的锋利度，或者集中攻击怪物的弱点部位，将可以很好的避免弹刀。

另外，装备技能“心眼”之后，猎人在弹刀时将不会产生后仰的硬直动作，一些武器的攻击动作，如斩斧的剑模式，双刀的乱舞以及各类武器的盾击等等都会自己带有“心眼”的效果，玩家在空中的大部分攻击也具有“心眼”效果。另外，狩猎笛对自身的基础加成（白音符-白音符或紫音符-紫音符演奏两遍）也会带有“心眼”的效果。但是上述的所有效果都不会减少弹刀额外消耗的斩味，即弹刀依然会消耗2点斩味。

在《怪物猎人X》以及《怪物猎人XX》中，片手剑也可以使用“心眼刃药”或者狩技“混沌刃药”来使自己获得有时限的“心眼”效果。

武器使用一段时间后斩味会下降，首先最简单的回复方式就是使用砥石来回复斩味。使用砥石之后，武器将会回复10格（共计100点）斩味。而携带砥石只能回复大约8格（80点）斩味。

在《怪物猎人X》及其续作《怪物猎人XX》中，当玩家具备“刚刃研磨”技能时（通过“研磨术“+10发动），在使用砥石磨刀之后，武器会在一段时间内不消耗斩味。这时候，玩家血量下方的斩味图标周围将会有一个白色的光圈。

同样的，如果玩家具备“挑战者研磨”技能（“纳刀研磨”点数累计+10），那么在大型怪物发怒的时候当面收起武器，将会有大约20%的几率回复一些斩味，而且武器攻击频率越快，斩味消耗越快，那么这个效果所回复的斩味就越多。

另外，使用千刃龙的近战武器或者具有”刃鳞研磨“技能时，玩家可以通过进行回避动作来回复斩味，大约是每5次回避回复少量斩味。不过对于攻击频率偏快的双刀，片手剑和操虫棍等武器，回复的斩味有时还远远不能满足战斗需求。

在战斗中，有一些武器动作也会回复斩味，比如《怪物猎人边境》中双刀可以通过互相击打来回复斩味，《怪物猎人XX》中，勇气模式的双刀也可以通过勇气状态中的真鬼人冲刺带有的GP（瞬间防御）效果来进行研磨。

猫饭效果“猫的高压术”也可以在一定条件下回复玩家的斩味。当玩家的攻击弹刀之后，如果立刻再进行攻击，那么武器的斩味将会得到少许的回复。但是这个技能的触发条件和猫的反弹上手一样，都是判定“弹刀动作”，也就是说即使玩家的攻击弹刀，如果没有做出弹刀的后仰动作，那么这个效果是不会发动的。

在之前的怪物猎人游戏中，玩家是绝对不希望武器具有低斩味的。所以，即使有强大的攻击力，例如霸龙，崩龙之类的低斩味武器也并不会被大多数玩家所接受。但是在《怪物猎人X》和《怪物猎人XX》中，出现了”钝器使用“技能。这个技能在武器斩味过低的时候会提升玩家的攻击力，而且斩味越低，提升的攻击力越高。在配合”心眼“和”利刃“之后，低斩味武器也能拥有不俗的输出。

发动“钝器”时，玩家的武器当前斩味在绿斩时攻击倍率+15，相当于“攻击力UP【中】”，当前斩味在黄色时攻击倍率+25，相当于“攻击力UP【大】”，当前斩味在橙色以下时攻击倍率+30，就可以逆天了。总而言之，只要玩家斩味处于绿色及以下，那么攻击倍率就会获得提升，但在考虑选择斩味不太好的武器时也要注意下动作值补正，因为武器在黄斩以下动作值时会随机产生0.3~0.7的负补正，除了疯狂弹刀，有时候还可能碰见连续的超低负补正，极大影响猎人的输出。

mhxx中，钝器使用的加成方式做出了调整，从直接加成固定的攻击倍率变成了倍数倍率，加成为绿斩1.1倍，黄斩1.15倍，红斩1.2倍，霸龙武器凭借高会心、高面板、长绿斩也获得了一席之地。