晋城盐业公司为
山西省盐业公司的直属分公司，组建于晋城市市管县体制改革后的1987年7月1日，依法从事本市的盐产品生产、加工、储运、批发经营业务，经营的主要食用盐产品为晋盐品种系列共有3大系列14个品种：绿色精制碘盐、绿色海藻碘盐、
加碘精制盐、雪花盐；强化钙、铁、锌、硒、核黄素等系列营养盐、精制低钠盐、健康平衡盐等。
曾荣获全国“食盐专营先进单位”，两次获省政府的表彰奖励、多次荣获全省系统“红旗单位”，2001年被市委、市政府授予“2000—2001年精神文明建设工作突出单位”的荣誉称号。
晋城市盐务管理局是市盐业行政主管部门，负责全市盐业行政管理及盐政执法工作，垂直管理单位，隶属于
山西省盐务管理局；晋城盐业分公司负责食盐专营工作的落实，局司实行政企分开、职能分设。