山西省盐业公司隶属于山西省供销社，承担着全省食盐专营和其他工业用盐的组织供应工作，肩负着食盐加碘消除
碘缺乏病的重任，系“全国供销社系统百强企业”。
山西省盐务管理局是
山西省人民政府盐业主管部门和盐业行政执法主体，正处级建制事业单位，隶属于山西省供销社，是具有行政执法职能的事业单位。山西省实行政企分开的盐业管理体制。
山西省盐业公司是隶属于山西省供销社的大型商贸流通企业，承担着全省食盐专营、工业用盐的组织供应和食盐加碘消除
碘缺乏病的重任，年均购销盐商品35万吨，销售额达7亿元。公司在全省设有14个分公司，拥有完善的加工仓储设施和遍布城乡的现代化盐业流通配送网络。
山西省盐业公司认真贯彻落实《
食盐专营办法》，有效保证了碘盐合格率、
碘盐覆盖率、合格碘盐食用率连续多年达到或超过国家标准，为山西省的食盐加碘消除碘缺乏病工作做出了贡献；公司坚持以“强化网络建设、完善营销体系、贴近用户终端、服务市场需求”为目标，大力推动食盐流通现代化进程，逐步实现食盐“分装集中化、销售网络化、流通配送化、经营连锁化、管理信息化”，以全省十一个市级盐业物流配送中心为骨干，太原、大同、长治、临汾分公司四条铁路专用线为依托，建成了较为完善的加工仓储设施和遍及全省、服务城乡的现代化食盐流通配送网络，保证了食盐供应和质量。
山西省盐业公司于1990年跨入省直文明单位行列；1999年跨入省直文明单位标兵行列并连续三年保持这一荣誉称号；2001年被山西省委、省政府授予“模范单位”称号，被全国供销合作总社授予“三五”普法先进集体；2002年，被全国供销合作总社授予“文明服务示范单位”，被卫生部等四部委授予“防治地方病先进集体”荣誉称号，被省劳动竞赛委员会荣记一等功。