暗点胡椒鲷（Plectorhinchus picus）又称花旦，花旦石鲈，暗点石鲈，加志，为鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属一种热带地区近岸生活于珊瑚礁区的海水鱼类。暗点胡椒鲷分布于印度尼西亚至澳大利亚海域，幼年时期色彩独特美丽，可作为观赏鱼，成年后体大丰满，肉味鲜美，是名贵的食用鱼。

命名者：(Cuvier, 1830)

其他中文名：灰叶鲷

俗名：加志、花旦石鲈、暗点石鲈

英文俗名：

Pointed sweet lip;

Painted sweetlip;

Painted grunt;

Orientalis sweetlip;

Spotted sweetlips;

Dotted sweetlips;

Black and white sweetlips

是否有毒鱼类：否

经济型鱼类：是

食用鱼类：是

观赏鱼类：否

同种异名：

Diagramma pica,

Diagramma pica,

Gaterin picus,

Plectorhinchus orientalis,

Plectorhynchus picus,

Plectrorhynchus picus

世界分布：分布于印度-太平洋区，西起赛昔尔，东至社会群岛，北达日本，南迄罗的豪及拉帕岛。台湾各海域均见。

体延长而侧扁，背缘隆起呈弧形，腹缘圆。头中大，背面隆起。

吻短钝而唇厚，随着成长而肿大。口小，端位，上颌突出于下颌；颌齿呈多行不规则细小尖锥齿。颐部具6孔，但无纵沟亦无须。

鳃耙细短，第一鳃弓鳃耙数8-13+1+22-26。体被细小弱栉鳞，侧线完全，侧线鳞数62-70。背鳍单一，中间缺刻不明显，无前向棘，硬棘数XII，软条数18-22；臀鳍基底短，鳍条数III+7；尾鳍略内凹或几近截平。

幼鱼和成鱼在外观上差异极大，幼鱼时头部及体侧呈乳白色，具黑色眼带及2条鞍状斑，背、臀及尾鳍具黑色斑驳；而后慢慢成长至中成鱼时，头部及体侧渐呈灰白色，头部、体侧及各鳍渐具黑斑；成鱼时头部及体侧呈黄褐色，并密布黑色小斑点，各鳍具黑色斑点或斑块。

花旦虽然是暗点胡椒鲷的俗称，但并不是泛指所有的暗点胡椒鲷。这个名字特指幼年时期的暗点胡椒鲷，这个时候它们身体上的花纹黑白分明，非常美丽，故有“花旦”之称。当暗点胡椒鲷生长到750px的时候就开始呈现出成年的颜色，身体基本上变成了灰色，并有许多小黑斑点。这种鱼的成体有2250px大，是肉质鲜美的经济鱼。500px以下的幼体，既可以称作“花旦”的小鱼们，它们看上去很可爱，但却是强悍的捕食动物。虽然所有东南亚的海域里都有这种鱼的分布，但我国很难捕获的幼体。大量的幼体来自菲律宾和印尼，由此，它们在市面上的价格并不低。

花旦鱼在刚被引进到水族箱时会十分得羞涩，它们总是头向下地摇晃着尾巴，似乎只剩下了一口气。这个时候要格外注意保持水质量，通常这种鱼的损耗都在引进后1周内，成功度过危险期的个体就很容易饲养了。可以用冷冻的鱼、虾肉喂养它们，也可以用人工颗粒饲料，但在最初的几周里最好先用冻鲜饵料诱导，否则它们不容易明白人工饲料是可以食用的。它们之间从不互相攻击，可以多条一起饲养。在熟悉饵料后，它们生长速度非常快，250px的幼鱼在饲养几个月后就可以增长一倍。除了能被其吞掉的小型鱼，其它海水观赏鱼都可以和其一起混养。一些爱好者喜欢用它们来搭配绚丽的海水神仙鱼，我觉得那是个不错的创意。

花旦对水质的要求不高，通常其它海水鱼能适应的环境都可以适应。最好将饲养水温控制在26℃以上，温度太低时幼年的花旦不是很活跃，抵抗力会下降，容易引发疾病。