木酶
木霉
木霉属于盘菌亚门,肉座菌目,木霉属,常见的木霉有绿色木霉、康宁木霉、长枝木霉等。 木霉菌落开始时为白色,致密,圆形,向四周扩展,后从菌落中央产生绿色孢子,中央变成绿色。菌落周围有白色菌丝的生长带。最后整个菌落全部变成绿色。绿色木霉菌丝白色,纤细,宽度为1.5~2.4微米。产生分生孢子分生孢子梗垂直对称分歧,分生孢子单生或簇生,圆形,绿色。绿色木霉菌落外观深绿或蓝绿色;康氏木霉菌落外观浅绿、黄绿或绿色。
生物特性
木霉属于真菌界,子囊菌门,盘菌亚门,粪壳菌纲,肉座菌亚纲,肉座菌目,肉座菌科,木霉属,常见的木霉有绿色木霉、康宁木霉等。
木霉菌落开始时为白色,致密,圆形,向四周扩展,后从菌落中央产生绿色孢子,中央变成绿色。菌落周围有白色菌丝的生长带。最后整个菌落全部变成绿色。绿色木霉菌丝白色,纤细,宽度为1.5~2.4微米。产生分生孢子分生孢子梗垂直对称分歧,分生孢子单生或簇生,圆形,绿色。绿色木霉菌落外观深绿或蓝绿色;康氏木霉菌落外观浅绿、黄绿或绿色。
绿色木霉适应性很强,孢子在PDA培养基平板上24℃时萌发,菌落迅速扩展。培养2天,菌落直径为3.5~5.0厘米;培养3天,菌落直径为7.3~8.0厘米;培养4天,菌落直径为8.1~9.0厘米。
通常菌落扩展很快,特别在高温高湿条件下几天内木霉菌落可遍布整个料面。菌丝生长温度4—42℃,25—30℃生长最快,孢子萌发温度10—35℃,15—30℃萌发率最高,25—27℃菌落由白变绿只需4—5昼夜,高温对菌丝生长和萌发有利。孢子萌发要求相对湿度95%以上,但在干燥环境也能生长,菌丝生长pH值为3.5~5.8,在pH值4~5条件下生长最快。
木霉具有较强分解纤维素能力,绿色木霉通常能够高度活性的纤维素酶,对纤维素的分解能力很强。在木质素、纤维素丰富的基质上生长快,传播蔓延迅速。棉籽壳木屑段木都是其良好的营养物。
食用菌木霉的危害性
危害症状木霉的主要生物特征为其菌丝成熟期很短,往往在一周内即可达到生理成熟,然后即生出绿色霉层,即其孢子层。当基料被侵染后,菌丝阶段不易察觉,直到出现霉层时才能引起注意;起初只是点状或斑块状,当条件合适或食用菌菌丝不很健壮时,很快发展为片状,直至污染整个菌袋或料床,若不及时采取措施,菇棚内短时间即可成一片绿色,其孢子飞扬,周边棚墙上也将附着大量木霉孢子,给以后的生产留下严重隐患。
发生规律木霉主要生存在朽木、枯枝落叶、土壤、有机肥、植物残体上和空气中。许多栽培的老菇房,带菌的菇具和场所是主要的初侵染源,已发病所产生的分生孢子,可多次重复侵染更为频繁。木霉发病率的高低与环境条件的关系较大,木霉孢子在15-30`C下萌发率较高,菌丝体在4-42`C的温度下均能生长,在25-30`C生长最快。孢子在空气相对湿度95%的条件下,萌发最快,相对湿度低于85%较难萌发。因此,在高温、高湿、通气不良和培养料呈偏酸性时,很容易滋生木霉。木霉侵染寄主后,与寄主争夺养分和空间,同时还分泌毒素杀伤、杀死寄主,把寄主的菌丝缠绕、切断。
防治措施
(1)制种或熟料栽培拌料时按比例加入1:1000倍疣霉净,并严格灭菌,以彻底杀死其孢子。
(2)科学调配基料组分,使营养全面、均衡,以保证食用菌菌丝的健康和抗性,可对霉菌形成拮抗或抑制。实践证明,生产中按比例加入天天菇耳壮即可。
(3)发酵栽培时,加入疣霉净后,基料仍要发酵均匀,尽可能多的杀死或抑制其孢子。
(4)接种操作要严格、规范,不使霉菌孢子落于料中。研究发现,接种时,开启食用菌接种净化机5min后再进行操作,生产效果与常规甲醛熏蒸相仿,并且,杜绝了甲醛对人体的刺激,避免了甲醛残留的可能。
(5)菌种或菌袋发菌以及出菇期间,每5天左右对菇棚空闲处喷洒30-50倍金星消毒液或1:1000倍疣霉净,是目前最有效的预防方法。
(6)发现木霉后,及时用1:500倍疣霉净喷洒或注射、涂抹污染区和菌袋,效果显著,污染严重的菌袋要及时作焚烧或深埋处理。
参考资料
最新修订时间:2023-06-10 07:14
目录
概述
生物特性
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