继杂交水稻之后，我国在杂交油菜的研究和利用方面取得了举世瞩目的进展。目前，我国杂交油菜的推广面积，已占油菜总面积的30%，是第一个大面积应用杂交油菜的国家。可以预言，到2003年，我国杂交油菜的种植面积可能超过油菜总面积的50%。出版本书的目的在于总结我国杂交油菜的研究成果，介绍国际上杂交油菜研究的进展，以进一步促进我国杂交油菜的研究与发展。
目前，国内外油菜育种的研究重点之一是把优质育种与
杂种优势育种结合起来，选育优质(低芥酸、低硫苷)杂交种。我国在这方面已取得较大进展，预计在今后几年内，优质杂交种将逐步取代非优质杂交种而大面积应用于生产。20多年来，我国的杂交油菜研究得到国家经委、国家计委、国家科委、农业部、国家自然科学基金委员会和有关省的科委、农业厅等部门的大力支持和资助，借本书出版的机会，向上述单位表示衷心的感谢。
本书的主要作者是“七五”、“八五”国家攻关计划杂交油菜专题组成员。根据每位作者的特长分工而分别编写了各章。在编写过程中，作者力图把理论与自己的工作实践结合起来，以阐述杂交油菜研究与利用的有关问题。本书适于农业和生物专业的大、中专学生，研究生，教师，农业研究和推广人员阅读、参考。