李士才（1906年-1994年3月8日），中华人民共和国开国少将，江西省
兴国县人。一九三零年加入中国共产党，一九三四年参加中国工农红军。参加了
土地革命、
抗日战争、解放战争。
1906年，李士才出生于江西省兴国县
均福山林场高寨村一个贫苦的山民家里。坐落在覆笥山区。房子是用杉皮盖顶、
毛竹立桩的茅棚。从小就忍受了饥饿的痛苦，尝够了
野菜的苦涩。
十多岁时，就到
泰和去学做饼。因年小体弱，做不了重体力活，常挨老板的打骂，实在无法过下去，又返回
均福山老家。
土地革命战争时期，先后任村苏维埃主席，省苏维埃政府国民经济部科员，
红军第二补充师干部队支部
书记，红三军团第5师15团团部政治指导员，十三团连
政治指导员。参加了
长征。
抗日战争时期，任
八路军一一五师三四三旅六八五团营政治教导员，晋西独立支队政治部组织科科长，第二团政治处主任，晋冀鲁豫军区教导第三旅八团政治委员。
解放战争时期，任晋冀鲁豫野战军第七纵队二十旅副政治委员，第一纵队十九旅政治委员，鄂豫军区第一军分区司令员，江西军区政治部组织部
部长。