甲基苯基缩水甘油酸乙酯_有机化合物

甲基苯基缩水甘油酸乙酯

有机化合物

甲基苯基缩水甘油酸乙酯，是一种有机化合物，分子式为C12H14O3。

概况

中文名：杨梅醛，草莓醛，甲基苯基缩水甘油酸乙酯，3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯，2，3-环氧-3-苯基丁酸乙酯，十六醛，β-苯基环氧丁酸乙酯。

英文名：3-Methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester，ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate，strawberry aldehyde。

分子式：C12H14O3

分子量：206.24 。

CAS：77-83-8 。

理化指标

外观：无色至浅黄色液体。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

沸点：153-155℃/2.4kPa。

相对密度：1.086-1.094 。

折光率：1.5030-1.5070 。

闪点：＞100℃ 。

酸值：＜1.0。

香气：具清甜似草莓、杨梅样果香。

制备

由苯乙酮同氯乙酸乙酯在乙醇钠的催化下经Darzens反应而得。

用途

主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。用于风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，悬钩子及其他浆果型食用香精。

参考资料

最新修订时间：2023-10-02 12:43

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